副菜
さつまいもとさつまあげの煮物
投稿日2017/03/11
更新日2017/03/11
調理時間20分
前もって作っておけば、常備菜にも お弁当のおかずにもぴったり。さつまあげのだしのおかげで、さつまいもがさらに美味しくなります。
材料4人分
- さつまいも１本
- さつまあげ１袋（４枚）
- Aみりん、酒、薄口醤油各大さじ1
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
さつまいもが煮崩れないように、煮汁が温まったら弱火で煮込みます。 器に盛りつけたら、お好みで三つ葉を添えてください。
- 1
鍋に湯をわかして、さつまあげの油抜きをします。
- 2
さつまいもは皮を縞目に剥き、1.5cm幅に切ります。鍋に水300mlとさつまいもを入れて中火にかけます。煮立ってきたら、A みりん、酒、薄口醤油各大さじ1、塩ひとつまみの調味料を加えて味を調えます。
- 3
弱火にし、さつまあげを加えたら さつまいもが柔らかくなるまで煮込みます。
レシピID
147239
質問
作ってみた!
Lala2024/03/26 23:29
レシピ通り調味料を入れて(薄口醤油の替わりに濃口醤油と塩で代用)具材を煮て味見をした時点で、正直、薄く感じて不安になり顆粒だしを小匙1/2程足しましたが、出来上がり、暫く置いてから食べてみたらとても美味しく家族にも好評でした。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
