さっぱりまろやか♪ナスとトマトのマリネサラダ

材料2人分

• なす
  1本
• トマト
  1個
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/3
• A
  酢
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  コンソメ
  小さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1/2
• 乾燥パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  なすは縦に縞模様になるように皮をむき、縦に4等分にして細めの乱切りにする。トマトは薄めのくし形に切る。

• 1

  フライパンにオリーブオイルをひいて中火で加熱し、なすを入れて炒める。焼き目が全体についたら塩を振ってさっと炒め合わせ、火を止める。

• 2

  A 酢大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、コンソメ小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2を耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで30秒加熱して混ぜ、ボウルに入れる。トマト・１のなすを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。器に盛りつけて乾燥パセリをかけたらできあがり♪

ポイント

・にんにくはチューブを使用しています。

作ってみた！

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