レシピサイトNadia
    主食

    もっちり中華ちまき

    • 投稿日2018/03/02

    • 更新日2018/03/02

    • 調理時間60(浸水・戻す時間は省く)

    お気に入り

    80

    おこわだけでも美味しいけど・・・ 竹の皮で包むと、竹の香りがさらに食欲を増します。 ちょっと手間はかかりますが・・・やっぱりその分美味しい仕上がり。

    材料4人分

    • もち米
      3合
    • むきえび(乾)
      15g
    • 干し椎茸
      4個
    • にんじん
      1/2本
    • たけのこ(水煮)
      70g
    • 枝豆
      50粒くらい
    • 焼豚(市販)
      100g
    • A
      干し椎茸の戻し汁
      200ml
    • A
      むきえびの戻し汁
      200ml
    • A
      固形コンソメ
      1個
    • A
      液体塩こうじ
      大さじ2
    • A
      大さじ1
    • A
      本みりん
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • ごま油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    竹の皮がなければアルミホイルやクッキングペーパーでも代用できます。包み方はすきまができないように包めれば大丈夫です。 ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しています。

    • 1

      もち米は洗って3時間くらいたっぷりの水に漬けておく。むきえび(乾)、干し椎茸はそれぞれ水で戻す。(戻し汁は残しておく。)

    • 2

      にんじん、たけのこ(水煮)、焼豚は7~8mm角に切り、むきえび、干し椎茸は水気を切り同じくらいに切る。

    • 3

      大きめのフライパンにごま油を中火で熱し、2を炒め、油が回ったら水気を切ったもち米を入れて炒める。

    • 4

      合わせたA 干し椎茸の戻し汁200ml、むきえびの戻し汁200ml、固形コンソメ1個、液体塩こうじ大さじ2、酒大さじ1、本みりん大さじ1、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1、枝豆を入れ、水分がなくなるまで混ぜながら弱めの中火で炒める。水分がなくなったら火を止めて冷ます。

    • 5

      竹の皮を水に漬けて柔らかくし、水気を拭き取り4を詰めて包み、竹の紐またはタコ糸などで縛る。

    • 6

      蒸し器に5を並べ、強めの中火で30分蒸す。

    レシピID

    250020

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    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)
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    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

    スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。

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