【サク飯】カリカリ豚肉と大根の角煮風丼

材料3人分

• 豚バラ肉（塊）
  350～400g
• 大根
  10cm
• 塩、胡椒
  少々
• A
  水
  100ml
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1.5
• ネギ
  適量
• ご飯
  茶碗3杯

作り方

• 1

  豚バラ肉（塊）は1.5cm幅に切り、さらに1.5cm幅の棒状に切る。 （火の通りを早く時短にするために小さく切る） 大根は5mmくらいの薄さのいちょう切りにする。

• 2

  フライパンに1の豚バラ肉を入れて塩、胡椒を振り、カリッとするくらいまで炒める。 （油は不要）

  
• 3

  2を取り出し、大根を加えて炒め、大根に焼き色がついたら豚肉を戻してA 水100ml、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、おろし生姜小さじ1.5を加える。

  
• 4

  3がふつふつとしてきたら弱火にして蓋をして10～15分煮る。

  
• 5

  丼にご飯を盛り、4を適量乗せ、小口切りにしたネギを散らす。好みで七味唐辛子を振る。

ポイント

豚肉、大根は火の通りを早くするために小さめにカットし 豚肉はカリカリに焼き上げてから仕上げることで油っこくなく、さらっといただけます。

作ってみた！

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