じっくりコトコト鶏大根

大根は1.5ｃｍ厚さの輪切り、又は半月型にカットします。 ＊出来れば面取りしましょう 鶏もも肉は食べやすい大きさにカットします。

厚手の鍋にサラダ油を薄くひき中火にかけます。 鶏もも肉の皮面が下になるように並べパリッと焼きます。

②に水と顆粒だし、大根、生姜を加えた後、強火にして沸騰させます。 沸騰した後、弱火にしてフタをし３０分コトコト煮ます。

Aの調味料を全部加えて更に３０分、フタをしてコトコト煮ます。

煮上がったら火を止め、そのまま３０分おいて味をなじませます。 再度沸騰させ、ごま油をまわしかけて出来上がり。

余った煮汁でおじやを作ってみました。