牛ごぼうのしぐれ煮。
主菜
お気に入り
（1790）
投稿日2016/09/06
更新日2016/09/06
調理時間15分
ごぼうと牛肉の常備菜。牛肉を最後に入れることで柔らかく仕上がります。
材料2人分
- Aヤマキめんつゆ(2倍濃縮)大さじ2
- A水大さじ3
- 牛薄切り肉100g
- ごぼう1/4本(約50g)
- 生姜1片
- 赤唐辛子(輪切り)少々
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
ごぼうを炒めてから煮て柔らかく火が通ったところで最後に牛肉を入れます。冷ましている間に牛肉にも味がしみこむので、出来立てよりも少し時間を置いてから食べてくださいね。 甘めが好きな方はお好みでみりん（小さじ２~3）を加えても。
- 準
ごぼうはささがきにして水にさらす。 生姜は千切り、牛肉は2～3㎝幅に切る。
- 1
鍋を熱してサラダ油を入れて、水気をきったごぼうと赤唐辛子を炒める。
- 2
しんなりしてきたらA ヤマキめんつゆ(2倍濃縮)大さじ2、水大さじ3を加えて蓋をし、５分ほど弱火で煮る。
- 3
蓋をあけて火をやや強め、生姜と牛肉をほぐしながら加える。 牛肉の色が変わったら火をとめ、そのまま置いて粗熱をとる。 保存容器に入れて保存。
レシピID
141704
「作り置き」の基礎
「牛肉」の基礎
「ごぼう」の基礎
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