我が家のポテトサラダ。

じゃがいもは皮を剥いて8等分に、にんじんは皮を剥いて縦半分に切る。 鍋にじゃがいもとにんじん、かぶるくらいの水を加えて蓋をして火にかける。沸騰したら弱火で10～15分茹でる。

玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。きゅうりは輪切りにして塩少々でもみ、５分ほどおいて水分をしっかり絞る。 卵は茹で卵を作って角切りに、ハムは角切りにする。

鍋のにんじんをとりだし、にんじんは薄切りにしておく。 茹で汁を捨てて再度火にかけ、蓋をして鍋を揺すりながら水分を飛ばす。（粉ふき芋を作るように）熱いうちにA 砂糖小さじ1、酢小さじ1と牛乳、塩を加えて下味を付ける。ここである程度味を整えておきます。 （牛乳の量はじゃがいもの水分によって適宜調節してください。）

下味をつけたじゃがいもに、にんじん、きゅうり、玉ねぎ、ハム、マヨネーズを加えて和え、最後に茹で卵を加えてざっと混ぜる。味をみて必要なら塩で味を調え、コショウをふる。