ベーコンキャベツ・ポテトサラダ。

20

2017.03.14

分類副菜

調理時間: 20分

ID 146535

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

マヨネーズを使わずに、オイルで作るさっぱりポテトサラダ。こんがり炒めたベーコンとキャベツを合わせました。

かどや製油株式会社
材料2人分
純白ごま油 大さじ1
じゃがいも 2個(約200g)
キャベツ 1/8個
ベーコン 30g
にんにく 1片
醤油 少々
A
小さじ1
A
砂糖 小さじ1/4
A
小さじ1/4
クレソン 5本
黒コショウ 適量
作り方
Point!
じゃがいもが熱いうちにAのドレッシングと和えてくださいね。じゃがいもになじませてから炒めたキャベツとベーコン加えます。
  1. じゃがいもは皮をむいて厚めのいちょう切りにする。
    キャベツは一口大に、ベーコンは細切り、ニンニクは芽をとってスライスする。
  2. 鍋にじゃがいもを入れて半分くらいの高さまで水を加える。蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火で10分ほどじゃがいもが柔らかくなるまで茹でる。
  3. フライパンを中火で熱して純白ごま油小さじ1を加え、にんにく、ベーコン、キャベツを炒める。キャベツに火が通ったら、醤油を加えて火を止める。取り出しておく。
  4. 2のじゃがいもが柔らかくなったらお湯をきり、鍋をゆするようにして水分を飛ばす。(粉吹き芋を作る)
  5. ボウルにA

    酢 小さじ1、砂糖 小さじ1/4、塩 小さじ1/4

    と残りの純白ごま油を混ぜ合わせ、4を加えて混ぜる。全体になじんだら3を加えて混ぜる。クレソンを加え、こしょうをふる。
    お好みでバゲットを添えて。
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