ベーコンキャベツ・ポテトサラダ。

• 20分

材料2人分

• 純白ごま油
  大さじ1
• じゃがいも
  2個(約200g)
• キャベツ
  1/8個
• ベーコン
  30g
• にんにく
  1片
• 醤油
  少々
• A
  酢
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/4
• A
  塩
  小さじ1/4
• クレソン
  5本
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむいて厚めのいちょう切りにする。 キャベツは一口大に、ベーコンは細切り、ニンニクは芽をとってスライスする。

• 2

  鍋にじゃがいもを入れて半分くらいの高さまで水を加える。蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火で10分ほどじゃがいもが柔らかくなるまで茹でる。

• 3

  フライパンを中火で熱して純白ごま油小さじ1を加え、にんにく、ベーコン、キャベツを炒める。キャベツに火が通ったら、醤油を加えて火を止める。取り出しておく。

  
• 4

  ２のじゃがいもが柔らかくなったらお湯をきり、鍋をゆするようにして水分を飛ばす。（粉吹き芋を作る）

  
• 5

  ボウルにA 酢小さじ1、砂糖小さじ1/4、塩小さじ1/4 と残りの純白ごま油を混ぜ合わせ、4を加えて混ぜる。全体になじんだら3を加えて混ぜる。クレソンを加え、黒こしょうをふる。 お好みでバゲットを添えて。

  

ポイント

じゃがいもが熱いうちにAのドレッシングと和えてくださいね。じゃがいもになじませてから炒めたキャベツとベーコン加えます。 ※かどや製油の「純白ごま油」はリニューアルし、現在「かどやの太白ごま油」として販売しております。

作ってみた！

質問