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ベーコンキャベツ・ポテトサラダ。

副菜

ベーコンキャベツ・ポテトサラダ。
  • 投稿日2017/03/14

  • 調理時間20

マヨネーズを使わずに、オイルで作るさっぱりポテトサラダ。こんがり炒めたベーコンとキャベツを合わせました。

材料2人分

  • 純白ごま油
    大さじ1
  • じゃがいも
    2個(約200g)
  • キャベツ
    1/8個
  • ベーコン
    30g
  • にんにく
    1片
  • 醤油
    少々
  • A
    小さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1/4
  • A
    小さじ1/4
  • クレソン
    5本
  • 黒コショウ
    適量

作り方

ポイント

じゃがいもが熱いうちにAのドレッシングと和えてくださいね。じゃがいもになじませてから炒めたキャベツとベーコン加えます。

  • 1

    じゃがいもは皮をむいて厚めのいちょう切りにする。 キャベツは一口大に、ベーコンは細切り、ニンニクは芽をとってスライスする。

  • 2

    鍋にじゃがいもを入れて半分くらいの高さまで水を加える。蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火で10分ほどじゃがいもが柔らかくなるまで茹でる。

  • 3

    フライパンを中火で熱して純白ごま油小さじ1を加え、にんにく、ベーコン、キャベツを炒める。キャベツに火が通ったら、醤油を加えて火を止める。取り出しておく。

    工程写真
  • 4

    2のじゃがいもが柔らかくなったらお湯をきり、鍋をゆするようにして水分を飛ばす。(粉吹き芋を作る)

    工程写真
  • 5

    ボウルにA 酢小さじ1、砂糖小さじ1/4、塩小さじ1/4 と残りの純白ごま油を混ぜ合わせ、4を加えて混ぜる。全体になじんだら3を加えて混ぜる。クレソンを加え、こしょうをふる。 お好みでバゲットを添えて。

    工程写真
レシピID

146535

「にんにく」の基礎

「キャベツ」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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