ココナッツオイルヘルシー苺全粒粉タルト

【タルト生地】 A 薄力粉100g、全粒粉25g、アーモンドプードル20gはふるっておく。

ココナッツオイルを小鍋に入れて弱火にかけて溶かす。 B グレープシードオイル30g、てんさい糖大さじ1～2を加えて混ぜ、ボウルに移す。

別のボウルに卵をほぐし、【2】に入れて混ぜる。 【1】の粉類を入れてひとまとめにする。

混ざったらラップで包み、冷蔵庫で一晩（8時間〜）寝かす。 急ぐ場合は２０分以上おけばOK。

生地をラップで挟んで麺棒でタルト型より一回り大きめに伸ばす。

タルト型に薄くグレープシードオイル（分量外・適量）を塗り生地を貼り付ける。 もろいので注意しながら貼る。 欠けた部分を補修しながら形作る。

フォークで穴を空けて、180度に熱したオーブン15分焼く。 焼けたら型のまま網にのせて冷ます。

【アーモンドココナッツオイルクリーム】 グレープシードオイルを５００Wの電子レンジで1分加熱して取り出し、ココナッツオイルを入れ余熱で溶かす。

ボウルに卵を割りほぐして湯煎にかけ、ひと肌に温めたら、てんさい糖シロップを入れる。

別のボウルにふるい入れたC アーモンドプードル 　65g、薄力粉大さじ2に【9】の卵液を少しずつ加え、混ぜながらクリーム状にする。 冷蔵庫で一晩（8時間〜）寝かせる。 急ぐ場合は２０分以上冷蔵庫で落ち着かせればOK。

【豆乳カスタードクリーム】 耐熱ボウルに卵を割りほぐし、てんさい糖シロップを入れてホイッパーで混ぜる。 片栗粉を少しずつ入れてよく混ぜ合わせる。

豆乳を少しずつ入れよく混ぜる。 蓋をかぶせ電子レンジ500Wで30〜50秒かける。 レンジから取り出し混ぜる。 これを３回繰り返し電子レンジで加熱し、加熱するたびにホイッパーで混ぜる。

3回目でクリーミーになったら、バニラエッセンスを加えて混ぜ、バットに広げサランラップでぴっちりとカバーをする。 （途中ドロドロになって失敗したように思いますがホイッパーで混ぜるとクリーミーになります）

焼いたタルトにアーモンドココナッツオイルクリームを流し込み、180度のオーブンで20～25分、きつね色になるまで焼く。焼けたら網にのせて冷ます。

冷めたら豆乳カスタードクリームを塗る。

【クレームシャンティー】 苺を並べ、生クリームにてんさい糖を加え、８分立てにホイップし、星形絞り金口に入れて絞り出したら完成。