ポテトとおからハーブブルーチーズコロッケ
投稿日2016/03/15
更新日2016/03/15
調理時間30分
このままでも美味しいコロッケです。 タイムの香りがする上品な味わいのフライです。 トマトソース、パプリカソースにつけて頂くことをお勧めします。キャベツを添えていかがでしょうか。
材料（12個分 ）
- 豚挽き肉100g
- サラダ油大さじ1
- 白ワイン大さじ2
- 玉ねぎ1個(玉ねぎ みじん切り）)
- Aコンソメ顆粒小さじ1
- A黒こしょう少々
- じゃがいも400g
- Bおから150g
- Bブルーチーズ大さじ3
- Bタイム小さじ2~3
- B黒こしょう小さじ1/2
- 薄力粉大さじ4ぐらい
- 溶き卵２個分
- パン粉カップ2弱
- サラダ油適量
作り方
ポイント
・タイムは出来るだけフレッシュなのをお勧めしますが、日本には乾燥タイプでも良い香りのハーブがあるので、お好きなメーカーをお使いください。 ・おからがなければ、分量のじゃがいもにメークイーン2個を加えて作ってください。
- 準
・玉ねぎはみじん切りにする。
- 1
じゃがいもは洗って皮付きのままラップに包んで、電子レンジ500Wで5分間かける。
- 2
フライパンを中火で温め、サラダ油（大さじ1）を入れて、豚挽き肉を炒める。
- 3
ポロポロになってきたら白ワインを加え、強火にして玉ねぎを炒める。
- 4
玉ねぎがしんなりしたらA コンソメ顆粒小さじ1、黒こしょう少々を加え混ぜる。火を止めボウルに移す。
- 5
1のじゃがいもを火傷に注意をしながら剥いていく。熱いうちにマッシャーで潰す。 むいた皮の一部をみじん切りにして取っておく。
- 6
5に4の玉ねぎ、B おから150g、ブルーチーズ大さじ3、タイム小さじ2~3、黒こしょう小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。 バットに移し平らしてひと肌に冷まし、12等分に筋を入れる。
- 7
1つずつ丸めて形をととのえる。 黒胡椒（分量外）をふって冷蔵庫で休ませる。
- 8
冷蔵庫で10分ほど休ませたら薄力粉をうすくまぶす。
- 9
溶き卵にくぐらせ、パン粉をまんべんなくつける。
- 10
160度に熱したサラダ油で、生のタイム（分量外）があればそのまま素揚げにして油にハーブの香りを移したら、タイムを除いて、9を入れてカラリと揚げる。
- 11
カラリときつね色になるまで揚げ、網にのせて油を良く切る、 そのままでも、ソースをつけていただいても。
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。