ポテトとおからハーブブルーチーズコロッケ

• 30分

材料（12個分 ）

• 豚挽き肉
  100g
• サラダ油
  大さじ1
• 白ワイン
  大さじ2
• 玉ねぎ
  1個(玉ねぎ　みじん切り）)
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1
• A
  黒こしょう
  少々
• じゃがいも
  400g
• B
  おから
  150g
• B
  ブルーチーズ
  大さじ3
• B
  タイム
  小さじ2~3
• B
  黒こしょう
  小さじ1/2
• 薄力粉
  大さじ4ぐらい
• 溶き卵
  ２個分
• パン粉
  カップ2弱
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎはみじん切りにする。

• 1

  じゃがいもは洗って皮付きのままラップに包んで、電子レンジ500Wで5分間かける。

• 2

  フライパンを中火で温め、サラダ油（大さじ1）を入れて、豚挽き肉を炒める。

• 3

  ポロポロになってきたら白ワインを加え、強火にして玉ねぎを炒める。

• 4

  玉ねぎがしんなりしたらA コンソメ顆粒小さじ1、黒こしょう少々を加え混ぜる。火を止めボウルに移す。

• 5

  1のじゃがいもを火傷に注意をしながら剥いていく。熱いうちにマッシャーで潰す。 むいた皮の一部をみじん切りにして取っておく。

• 6

  5に4の玉ねぎ、B おから150g、ブルーチーズ大さじ3、タイム小さじ2~3、黒こしょう小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。 バットに移し平らしてひと肌に冷まし、12等分に筋を入れる。

• 7

  1つずつ丸めて形をととのえる。 黒胡椒（分量外）をふって冷蔵庫で休ませる。

• 8

  冷蔵庫で10分ほど休ませたら薄力粉をうすくまぶす。

• 9

  溶き卵にくぐらせ、パン粉をまんべんなくつける。

• 10

  160度に熱したサラダ油で、生のタイム（分量外）があればそのまま素揚げにして油にハーブの香りを移したら、タイムを除いて、9を入れてカラリと揚げる。

• 11

  カラリときつね色になるまで揚げ、網にのせて油を良く切る、 そのままでも、ソースをつけていただいても。

ポイント

・タイムは出来るだけフレッシュなのをお勧めしますが、日本には乾燥タイプでも良い香りのハーブがあるので、お好きなメーカーをお使いください。 ・おからがなければ、分量のじゃがいもにメークイーン2個を加えて作ってください。

作ってみた！

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