野菜しょうゆ麹トンカツ巻き

• 20分

材料4人分

• 薄切り豚肉（しゃぶしゃぶ用）
  12枚
• アスパラガス（極細）
  5本(約80gまたはいんげん)
• にんじん
  60g
• しょうゆ麹
  ひとつにつき小さじ2~3
• 塩・黒こしょう
  各適量
• 薄力粉
  大さじ5
• A
  水
  大さじ8
• A
  パン粉
  適量
• 健康油
  　適量

作り方

• 下準備
  にんじんは千切りにする。

• 1

  ラップを広げて薄く塩・黒こしょうをふる。 薄切り豚肉（しゃぶしゃぶ用）をアスパラガス（極細）の長さくらいにになるように2枚ずつ重ねて広げる。

• 2

  豚肉の上にしょうゆ麹を塗り、その上に片栗粉を薄くふる。

• 3

  アスパラガス、にんじんを手前において、更に片栗粉を薄くふる。

• 4

  ラップごと手前からきつく巻いて、ラップの両端をきつく絞って5分ほどおき、落ち着かせる。

• 5

  薄力粉（分量外・適量）を薄くまぶしたら、A 水大さじ8、パン粉適量を溶いたのものを全体に絡め、パン粉をまんべんなくつける。

• 6

  160~170度の揚げ油（フライパンで2センチほどの健康油）で6~8分きつね色になるまで揚げる。

• 7

  少し冷めたら切り分けてお皿に盛り付ける。 お弁当に最高です。

ポイント

・薄切り肉は三枚バラの薄切りでもしゃぶしゃぶ用のお肉でもできます。 ・揚げ時間は目安です。きつね色に揚げてください。

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