野菜しょうゆ麹トンカツ巻き
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間20分
しょうゆ麹のうまみを生かした一口サイズの揚げ物です。 揚げ物と言っても野菜もたっぷり入りヘルシーです。 味がしっかりついているのでおもてなしやお弁当に向きます。
材料4人分
- 薄切り豚肉（しゃぶしゃぶ用）12枚
- アスパラガス（極細）5本(約80gまたはいんげん)
- にんじん60g
- しょうゆ麹ひとつにつき小さじ2~3
- 塩・黒こしょう各適量
- 薄力粉大さじ5
- A水大さじ8
- Aパン粉適量
- 健康油適量
作り方
ポイント
・薄切り肉は三枚バラの薄切りでもしゃぶしゃぶ用のお肉でもできます。 ・揚げ時間は目安です。きつね色に揚げてください。
- 準
にんじんは千切りにする。
- 1
ラップを広げて薄く塩・黒こしょうをふる。 薄切り豚肉（しゃぶしゃぶ用）をアスパラガス（極細）の長さくらいにになるように2枚ずつ重ねて広げる。
- 2
豚肉の上にしょうゆ麹を塗り、その上に片栗粉を薄くふる。
- 3
アスパラガス、にんじんを手前において、更に片栗粉を薄くふる。
- 4
ラップごと手前からきつく巻いて、ラップの両端をきつく絞って5分ほどおき、落ち着かせる。
- 5
薄力粉（分量外・適量）を薄くまぶしたら、A 水大さじ8、パン粉適量を溶いたのものを全体に絡め、パン粉をまんべんなくつける。
- 6
160~170度の揚げ油（フライパンで2センチほどの健康油）で6~8分きつね色になるまで揚げる。
- 7
少し冷めたら切り分けてお皿に盛り付ける。 お弁当に最高です。
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。