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小松菜の野菜炒め

  • 2017.06.04

  • 165417
  • 副菜
小松菜の野菜炒め
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コメント

頂いた無農薬野菜（小松菜）を使って野菜の味をじっくり味わえる炒め物を作りました。素材の味を感じられる優しい味わいです。（多少虫食いはありますが、しっかりと洗えば問題ありません）
あと一品の副菜として、おつまみとしても。

材料2人分

10束
3cm
1/2個
大さじ2
小さじ1/2
A 大さじ1
A 大さじ1
A 大さじ2
小さじ2

作り方

下準備

 小松菜は根元を切り落とし、5cm幅で切る。
人参はいちょう切りに薄く、茄子は乱切りにする。

1

 フライパンにごま油を入れて強火にかけ、人参と茄子を炒める。

2

 小松菜を加えて混ぜながら炒める。

3

 塩を加えたら蓋をし、弱火~中火で3分ほど蒸し煮をする。

4

 蓋をとり、調味料A

酒 大さじ1、みりん 大さじ1、醤油 大さじ2

を加えて強火で炒める。

5

 汁気が無くなったら白ごまを小さじ1振りかけ、全体をさっと混ぜる。

6

 お皿に盛り付けてから、再度白ごまを小さじ1ふりかける。

ポイント

スーパーのものを使う場合は、一袋そのまま使っていただければと思います。
小松菜のかわりにほうれん草でも代用できます。
人参や、小松菜の軸の部分がお好みの柔らかさになるくらいが出来上がりタイミングです。

このレシピのキーワード
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