副菜
小松菜の野菜炒め
投稿日2017/06/04
更新日2017/06/04
調理時間10分
頂いた無農薬野菜（小松菜）を使って野菜の味をじっくり味わえる炒め物を作りました。素材の味を感じられる優しい味わいです。（多少虫食いはありますが、しっかりと洗えば問題ありません） あと一品の副菜として、おつまみとしても。
材料2人分
- 小松菜10束
- 人参3cm
- 茄子1/2個
- ごま油大さじ2
- 塩小さじ1/2
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ2
- 白ごま小さじ2
作り方
ポイント
スーパーのものを使う場合は、一袋そのまま使っていただければと思います。 小松菜のかわりにほうれん草でも代用できます。 人参や、小松菜の軸の部分がお好みの柔らかさになるくらいが出来上がりタイミングです。
- 準
小松菜は根元を切り落とし、5cm幅で切る。 人参はいちょう切りに薄く、茄子は乱切りにする。
- 1
フライパンにごま油を入れて強火にかけ、人参と茄子を炒める。
- 2
小松菜を加えて混ぜながら炒める。
- 3
塩を加えたら蓋をし、弱火~中火で3分ほど蒸し煮をする。
- 4
蓋をとり、調味料A 酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ2を加えて強火で炒める。
- 5
汁気が無くなったら白ごまを小さじ1振りかけ、全体をさっと混ぜる。
- 6
お皿に盛り付けてから、再度白ごまを小さじ1ふりかける。
レシピID
165417
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。