圧力鍋で加圧30秒！玉ねぎたっぷりのとろとろ豚丼

玉ねぎは薄くスライスする。

A 水400ml、顆粒だし8g、醤油大さじ4、味醂大さじ2、液体塩こうじ大さじ2、すりおろししょうが小さじ1/2、すりおろしにんにく小さじ1/2を合わせる。

豚肉に合わせたA 水400ml、顆粒だし8g、醤油大さじ4、味醂大さじ2、液体塩こうじ大さじ2、すりおろししょうが小さじ1/2、すりおろしにんにく小さじ1/2を大さじ3をかけ、揉みこんで冷蔵庫で15分(以上)おく。(おいた後の調味液は捨てる)

圧力鍋にサラダ油を入れて火にかけ、中火で玉ねぎをじっくりと炒める。

玉ねぎがしっとりととろみも出てきたら「2」の肉を加えて炒める。

肉が油に馴染んだら、残りのA 水400ml、顆粒だし8g、醤油大さじ4、味醂大さじ2、液体塩こうじ大さじ2、すりおろししょうが小さじ1/2、すりおろしにんにく小さじ1/2を加え、蓋をして強火にかける。

圧力ピンが上がったら30秒加圧し、火を止めて圧力ピンが下がるのを待つ。

圧力蓋をあけ、そのまま10分以上、お好みの味になるまで中火で煮込む。 すぐに食べないままは、そのまま置いておく。(時間がたつにつれ味がしみ込むため、食べるときは温めなおせばOK)

器にご飯をよそい、お好みで紅ショウガをのせて頂きます。 お好みで七味唐辛子や柚子胡椒などを一緒に添えてどうぞ。