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40
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2017.12.13

分類副菜

調理時間: 40分

ID220260

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

メインにも副菜にもなる一品。寒い冬、この絶妙なあつあつ加減がたまりません!

圧力鍋で炊いた大根はまさに絶品!
箸の通りもよく、絶妙な柔らかさになります。

そこに鶏肉を加え、シンプルだけど旨味を凝縮した煮物を作りました。

煮もの 圧力鍋 便利 もう一品のおかず・小鉢 大根 電気圧力鍋 野菜のおかず シニア 鶏もも肉 胡椒 シンプル お肉のおかず おかず 常備菜 簡単 子供 和食 味醂 おふくろの味 日本酒に合うおつまみ 昆布 鶏肉 煮もの
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材料2人分
A
大根 8cm
A
350ml
A
乾燥昆布 10cm
A
大さじ2
鶏もも肉 100g
塩こしょう 適量
B
醤油 大さじ4
B
みりん 大さじ2
B
大さじ2
B
砂糖 大さじ2
作り方
Point!
水と米のかわりに米のとぎ汁を使ってもOK。 電気圧力鍋OEDA30を使用していますが、一般的な圧力鍋でも作れます。OEDA30は70kpaの普通圧です。 お手元の圧力鍋の取扱説明書を確認の上、調理してください。
  1. 大根は皮をむき、2cm幅に切る。十字に切り込みをいれておく。
    鶏もも肉は食べやすい大きさに細めに切り、塩こしょうを揉んでおく。
    A

    大根 8cm、水 350ml、乾燥昆布 10cm、米 大さじ2

    と鶏もも肉を鍋に入れる。
  2. 電気圧力鍋でお好み10分にセットして調理する。(※圧力をかける時間が10分:フロートが降りるまでが20分でした)
  3. B

    醤油 大さじ4、みりん 大さじ2、酒 大さじ2、砂糖 大さじ2

    を準備する。
  4. 圧力鍋のフロートが下がったら蓋をあけ、準備したB

    醤油 大さじ4、みりん 大さじ2、酒 大さじ2、砂糖 大さじ2

    を加える。
    ガラス蓋にかえ、3分追加熱をする。(※追加熱をすることで、味が食材にしみわたります)
11 30
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