副菜
あつあつほっこり♡大根と鶏肉の照り煮
投稿日2017/12/13
更新日2017/12/13
調理時間40分
メインにも副菜にもなる一品。寒い冬、この絶妙なあつあつ加減がたまりません！ 圧力鍋で炊いた大根はまさに絶品！ 箸の通りもよく、絶妙な柔らかさになります。 そこに鶏肉を加え、シンプルだけど旨味を凝縮した煮物を作りました。
材料2人分
- A大根8cm
- A水350ml
- A乾燥昆布10cm
- A米大さじ2
- 鶏もも肉100g
- 塩こしょう適量
- B醤油大さじ4
- Bみりん大さじ2
- B酒大さじ2
- B砂糖大さじ2
作り方
ポイント
水と米のかわりに米のとぎ汁を使ってもOK。 電気圧力鍋OEDA30を使用していますが、一般的な圧力鍋でも作れます。OEDA30は70kpaの普通圧です。 お手元の圧力鍋の取扱説明書を確認の上、調理してください。
- 準
大根は皮をむき、2cm幅に切る。十字に切り込みをいれておく。 鶏もも肉は食べやすい大きさに細めに切り、塩こしょうを揉んでおく。 A 大根8cm、水350ml、乾燥昆布10cm、米大さじ2と鶏もも肉を鍋に入れる。
- 1
電気圧力鍋でお好み10分にセットして調理する。(※圧力をかける時間が10分:フロートが降りるまでが20分でした)
- 2
B 醤油大さじ4、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ2を準備する。
- 3
圧力鍋のフロートが下がったら蓋をあけ、準備したB 醤油大さじ4、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ2を加える。 ガラス蓋にかえ、3分追加熱をする。(※追加熱をすることで、味が食材にしみわたります)
レシピID
220260
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。