作り置きOK!お弁当にも♪野菜入り玉こんにゃくの白出し煮

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2018.11.15

分類副菜

調理時間: 10分

ID 368391

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

ほうれん草、にんじん、かぼちゃパウダーを練りこんである野菜入り玉こんにゃく(市販品)を煮ました。
色を生かすために白だしメインで味付けをしています。やさしい甘みを感じる煮物です。

彩りがとてもきれいなので、地味なイメージのこんにゃくもおかずの一品として食卓も華やかに!
1週間ほど日持ちするのでお弁当の彩りとして少しづつ入れても良いですね!

お好みでからしなどを添えて食べても美味しいですょ。

    材料(3~4人分)
    野菜入り玉こんにゃく 150g(市販品/一袋)
    A
    白だし 大さじ2
    A
    100ml
    A
    醤油 大さじ1/2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1(スローカロリーシュガー)
    作り方
    Point!
    直径18cmの一人用鍋で作っています。

    作りたてよりも少し時間を置いた方が味が落ち着きより味わい深くなります。

    野菜入り玉こんにゃくに限らず、どんなこんにゃくでも同様に作れます。大きいものは手でちぎって食べやすい大きさにして作ってください。
    1. A

      白だし 大さじ2、水 100ml、醤油 大さじ1/2、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1

      をあわせておく。
    2. たっぷりの水(分量外)を沸かし、野菜入り玉こんにゃくを下茹でする。
    3. ざるにあけて水を切ったら鍋に戻し、中火で乾煎りする。
      (へら等で混ぜながらこんにゃくの表面の水分が飛べばOK)
    4. 合わせておいたA

      白だし 大さじ2、水 100ml、醤油 大さじ1/2、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1

      を注ぎ、中火で6~7分煮詰める。
    5. 水分が飛んだら出来上がり。
    6. 保存する場合は少量残った調味液と一緒に保存容器に入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で保存する。
      (冷蔵庫で冷やしたあとは、食べる前に常温に戻すか、食べる直前に再度火にかけて温めるとよりおいしく食べられます)
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