副菜
作り置きOK！お弁当にも♪野菜入り玉こんにゃくの白出し煮
投稿日2018/11/15
更新日2018/11/15
調理時間10分
ほうれん草、にんじん、かぼちゃパウダーを練りこんである野菜入り玉こんにゃく（市販品）を煮ました。 色を生かすために白だしメインで味付けをしています。やさしい甘みを感じる煮物です。 彩りがとてもきれいなので、地味なイメージのこんにゃくもおかずの一品として食卓も華やかに！ １週間ほど日持ちするのでお弁当の彩りとして少しづつ入れても良いですね！ お好みでからしなどを添えて食べても美味しいですょ。
材料（3～4人分）
- 野菜入り玉こんにゃく150g(市販品／一袋)
- A白だし大さじ2
- A水100ml
- A醤油大さじ1/2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1(スローカロリーシュガー)
作り方
ポイント
直径18cmの一人用鍋で作っています。 作りたてよりも少し時間を置いた方が味が落ち着きより味わい深くなります。 野菜入り玉こんにゃくに限らず、どんなこんにゃくでも同様に作れます。大きいものは手でちぎって食べやすい大きさにして作ってください。
- 準
A 白だし大さじ2、水100ml、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1をあわせておく。
- 1
たっぷりの水(分量外)を沸かし、野菜入り玉こんにゃくを下茹でする。
- 2
ざるにあけて水を切ったら鍋に戻し、中火で乾煎りする。 (へら等で混ぜながらこんにゃくの表面の水分が飛べばOK)
- 3
合わせておいたA 白だし大さじ2、水100ml、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を注ぎ、中火で6～7分煮詰める。
- 4
水分が飛んだら出来上がり。
- 5
保存する場合は少量残った調味液と一緒に保存容器に入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で保存する。 (冷蔵庫で冷やしたあとは、食べる前に常温に戻すか、食べる直前に再度火にかけて温めるとよりおいしく食べられます)
レシピID
368391
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。
