シンプルで簡単！ナスとトマトのスパゲッティ

• 20分

材料2人分

• ナス
  2個
• プチトマト
  8個位
• トマト缶(カットトマト)
  300g
• にんにく
  1片
• 赤唐辛子
  1個
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩・コショウ
  少々
• バジリコ
  適量
• スパゲッティ
  180g

作り方

• 1

  プチトマトは半分に切りナスはトマトと同じ位の大きさに切ってから　塩をしてアクを抜き多めのオイルで両面を焼く。

  
• 2

  フライパンに　オイルとニンニク　ぺペロンチーノを入れ　つぶしたトマト缶を加え１のナスを入れ少し煮込む。

  
• 3

  プチトマト　ちぎったバジリコを入れ塩・コショウで味を調え茹でたパスタを手早く絡める。

  
• 4

  器に盛りつけバジリコを飾る。

  

ポイント

ソースはたっぷりめに用意してパスタに豪快に絡めます ナスは素揚げにしてもおいしいです。

作ってみた！

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