主食
野菜たっぷりフジッリのオルトラーナ（菜園）風
投稿日2016/06/25
更新日2016/06/25
調理時間20分
オルトラーナ（菜園）風はその名のとおり野菜たっぷりの野菜ソースのパスタです。冷蔵庫の野菜室に中途半端に余っている野菜を集めて作ります。バジリコの香りとニンニクとケッパー アンチョビでコクを出します。
材料2人分
- フジッリ180g
- ズッキーニ70g
- 緑ピーマン30g
- 赤・オレンジパプリカ各30g
- 茄子75g
- トウモロコシ1/2本
- マッシュルーム60g
- アンチョビ2枚
- ニンニク1片
- ケッパー小さじ2
- カットトマト220g
- トマトケチャップ大さじ2
- オリーブオイル大さじ2
- バジリコ4～5枚
- 塩・コショウ適量
作り方
ポイント
野菜類は同じくらいの大きさに切ってソースに絡みやすくするのがポイントです。
- 準
２ℓのお湯を沸かし沸騰してきたら塩大さじ1強加えフジッリを茹でる
- 1
トウモロコシは軸から外しその他の野菜は1cm位の角切りにしてニンニクは みじん切りにする
- 2
フライパンにオイルを入れアンチョビを溶かしニンニクを炒めてから 1の野菜を加えオイルを全体に絡ませる
- 3
トマトを加え少しに詰め ケチャップ ケッパーを加え塩・コショウで 味を調える
- 4
パスタの茹で汁（レードル1杯）茹でたパスタ ちぎった バジリコを入れ 手早く絡ませる
- 5
器に盛り付け バジリコを飾る
レシピID
140674
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