野菜たっぷりフジッリのオルトラーナ(菜園)風

20

2016.06.25

分類主食

調理時間: 20分

ID 140674

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

オルトラーナ(菜園)風はその名のとおり野菜たっぷりの野菜ソースのパスタです。冷蔵庫の野菜室に中途半端に余っている野菜を集めて作ります。バジリコの香りとニンニクとケッパー アンチョビでコクを出します。

トマト系パスタ トマト アンチョビ マッシュルーム バジリコ イタリア料理 ピーマン フジッリ ズッキーニ なす とうもろこし

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材料2人分
フジッリ 180g
ズッキーニ 70g
緑ピーマン 30g
赤・オレンジパプリカ 各30g
茄子 75g
トウモロコシ 1/2本
マッシュルーム 60g
アンチョビ 2枚
ニンニク 1片
ケッパー 小さじ2
カットトマト 220g
トマトケチャップ 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
バジリコ 4~5枚
塩・コショウ 適量
作り方
Point!
野菜類は同じくらいの大きさに切ってソースに絡みやすくするのがポイントです。
  1. 2ℓのお湯を沸かし沸騰してきたら塩大さじ1強加えフジッリを茹でる
  2. トウモロコシは軸から外しその他の野菜は1cm位の角切りにしてニンニクは
    みじん切りにする
  3. フライパンにオイルを入れアンチョビを溶かしニンニクを炒めてから
    1の野菜を加えオイルを全体に絡ませる
  4. トマトを加え少しに詰め ケチャップ ケッパーを加え塩・コショウで
    味を調える
  5. パスタの茹で汁(レードル1杯)茹でたパスタ ちぎった バジリコを入れ
    手早く絡ませる
  6. 器に盛り付け バジリコを飾る
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