主菜
鶏肉でさっぱり和風酢豚
投稿日2016/07/15
更新日2016/07/15
調理時間35分
酢豚のお肉を鶏肉に変え味付けも和風に仕上げさっぱりと仕上げました。お野菜もたっぷりボリューム満点の一皿です。
材料3人分
- 鶏もも肉350g
- たけのこ水煮(小)1/2(120g)
- ニンジン1本(160g)
- 椎茸2個
- 赤・緑ピーマン各2個
- いんげん5本
- Aおろしにんにく1片
- Aおろししょうが10g
- A三温糖小さじ2
- A醤油大さじ1
- 片栗粉少々
- 揚げ油適量
- Bカツオ出汁200㏄
- B醤油大さじ3
- Bみりん大さじ3
- B三温糖大さじ1
- B米酢大さじ3
- 片栗粉大さじ2
作り方
ポイント
出来たてよりも時間をおいてからのほうが味がしみこんでおいしくなりますので作り置きにも良いです。 緑鮮やかに仕上げるためいんげんは最後に加えます。
- 1
鶏肉は一口大に切って Aを揉み込み 片栗粉をまぶし油で揚げておく
- 2
野菜は食べやすい大きさにそれぞれ切り 椎茸 赤・緑ピーマンは さっと素揚げして人参 いんげんは茹でておく
- 3
Bの材料を鍋に入れ１の鶏肉と２のいんげんをのぞいた野菜を加え ひと煮立させる
- 4
仕上げに水溶き片栗粉といんげんを加え器に盛り付ける
レシピID
141078
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