本場のお味!フレッシュトマトたっぷりプッタネスカ

15

2017.06.06

分類主食

調理時間: 15分

ID 165813

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

トマトベースのソースに黒オリーブとケッパー アンチョビ 赤唐辛子の入った「プッタネスカ」です。
トマトは缶詰でなくフレッシュトマトを使いました。
本場イタリアンなお味お試しください。

    材料

    2人分
    スパゲッティ 180g
    プチトマト 200g
    トマトペースト 40g
    アンチョビ 2切れ
    ニンニク 1片
    ケッパー 20g
    黒オリーブ(種なし) 30g
    赤唐辛子 1個
    オリーブオイル 大さじ1
    塩(パスタを茹でるとき) 20g
    イタリアンパセリ 少々

    作り方

    ポイント

    ニンニクが焦げるのでフライパンは熱しないで オリーブオイル ニンニク アンチョビを入れてから火にかけます。
    アンチョビ ケッパー 黒オリーブに塩気が強く パスタの茹で汁も加えるのでソースに塩は加えていません。
    普通は缶詰のトマトで作りますが今回はフレッシュトマトを使用 コクを加えるためトマトペーストも加えます。
    1. プチトマト 黒オリーブは半分に切りニンニクはみじん切りにする
    2. 2ℓのお湯に塩20gを入れ沸騰したらスパゲッティを入れ茹ではじめる
    3. フライパンにオリーブオイルとアンチョビ みじん切りにしたニンニク 赤唐辛子を入れ炒める
    4. トマトペーストを加えパスタの茹で汁大さじ2を入れて溶かしケッパー 黒オリーブを加える
    5. 茹でたパスタとプチトマトを入れ手早く和え器に盛り付けイタリアンパセリを添える
    7 85

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