本場のお味！フレッシュトマトたっぷりプッタネスカ

材料2人分

• スパゲッティ
  180g
• プチトマト
  200g
• トマトペースト
  40g
• アンチョビ
  2切れ
• ニンニク
  1片
• ケッパー
  20g
• 黒オリーブ（種なし）
  30g
• 赤唐辛子
  1個
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩（パスタを茹でるとき）
  20g
• イタリアンパセリ
  少々

作り方

• 1

  プチトマト　黒オリーブは半分に切りニンニクはみじん切りにする

  
• 2

  2ℓのお湯に塩20gを入れ沸騰したらスパゲッティを入れ茹ではじめる

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルとアンチョビ　みじん切りにしたニンニク　赤唐辛子を入れ炒める

  
• 4

  トマトペーストを加えパスタの茹で汁大さじ2を入れて溶かしケッパー　黒オリーブを加える

  
• 5

  茹でたパスタとプチトマトを入れ手早く和え器に盛り付けイタリアンパセリを添える

  

ポイント

ニンニクが焦げるのでフライパンは熱しないで　オリーブオイル　ニンニク　アンチョビを入れてから火にかけます。 アンチョビ　ケッパー　黒オリーブに塩気が強く　パスタの茹で汁も加えるのでソースに塩は加えていません。 普通は缶詰のトマトで作りますが今回はフレッシュトマトを使用　コクを加えるためトマトペーストも加えます。

作ってみた！

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