アンチョビをきかせたタコときゅうりのマリネ

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2018.05.07

分類副菜

調理時間: 10分

ID 282422

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

身近な食材のタコときゅうりをアンチョビをきかせてサラダ感覚でいただけるマリネです。
きゅうりのぱりぱりした食感が止まらなくなる美味しさです。

    材料2人分
    タコ(ボイルしたもの) 100g
    きゅうり 1本(102g)
    新玉ねぎ 50g
    アンチョビ 5g
    米酢 大さじ3
    オリーブオイル 大さじ2
    黒コショウ 少々
    パセリ 少々
    レモン 1切
    作り方
    Point!
    アンチョビの塩気のみで塩は加えていません。
    このマリネ液は味がしっかりしているので漬け込む食材は
    大きめに切ることをお勧めします。
    1. タコは食べやすい大きさに切り
       きゅうりは縦に縞々になるように皮をむき
       1cm幅に切る
    2. 新玉ねぎはすりおろし アンチョビと米酢
       オリーブオイルを加えよくかき混ぜ
       黒コショウをふる
    3. タコときゅうりを加えてよくかき混ぜ
       みじん切りのパセリとレモンを添える
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