2020/12/25
30分
デザートイタリアのクッキーに 「オッキ・ディ・ブエ」という直訳すると「牛の目玉」という名のクッキーがあります。真ん中をくり抜いたクッキーとの2枚重ねで、中にジャムやチョコスプレッドなどを挟みます。このクッキーは、イタリアのバールやお菓子屋さんには必ずと言っておいてあるポピュラーなものです。クッキー生地は サクサクというより少ししっとりしているのが特徴です。今回は クリスマス風に。星の形にくりぬきましたがシンプルに丸くくり抜いてもOKです。 お手軽にホットケーキミックスで作ります。冬休みに、お子様と一緒に作ってみてはいかがでしょうか。
曽布川優子
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