曽布川優子のレシピ一覧 (1236件)

曽布川優子

柔らか春キャベツで作る一品です。ちぎった春キャベツに　桜エビとレモンスライスを加えてオリーブオイルとレモン汁でさっぱり味付けしました。一晩おくと　桜エビからの旨味が出ます。さっぱりさわやかなおいしさです。

曽布川優子

作り置きや　ささっと作れるあと一品的な副菜メニューです。赤と緑のピーマンを細切りにして、戻したひじきとともににんにくと白ワインの風味をつけ、オリーブオイルで炒めます。黒いひじきに　赤と緑が映えて　見た目的にもきれいな一品です。

曽布川優子

空豆を使った　イタリアンな一品です。外皮ごと焼くか、茹でるかして加熱したそら豆は外皮をむき　茹でた新じゃが　紫玉ねぎとともに　オリーブオイルとオレンジの絞り汁で味付けしました。オレンジの香りとそら豆が意外とあいます。ペコリーノチーズをふって仕上げます。ワインにあう一品です。

曽布川優子

ふんわり柔らかな春キャベツたっぷりのメンチカツです。玉ねぎも加え　キャベツもたっぷりお肉よりも多いので　意外と軽くいけちゃいます。キャベツは、塩揉みしてから加えます。お弁当にもおすすめです。

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綿谷タネの部分に栄養がいっぱい詰まっているというピーマン。栄養を丸ごとゲットしたいので丸のまま肉を巻きつけて焼きました。味付けは焼肉のたれで簡単に仕上げています。

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糸こんにゃくを使って作るチャプチェ風です。コチュジャンも加えピリ辛にしています。肉は入りませんが　ちくわを加えているので旨味もボリュームも出ます。

曽布川優子

アスパラガスを、シンプルにオリーブオイルでソテー。仕上げに　グラナパダーノチーズととあらびきにしたブラックペッパー粒ごとのピンクペッパーをちらします。さわやかなチーズの旨味と、２つのペッパーのピリッとシャープな辛味と華やかな香りがアスパラのおいしさを引き立てます。

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緑ピーマンとトマトってちょっと意外な気がしますが実はすごくあいます。大きめに切ったピーマンをにんにくと赤唐辛子を効かせたピリッと辛いトマトソースで炒め煮しました。ソースはたっぷりと準備してパンに乗せたりパスタと絡めても美味しいです。

曽布川優子

簡単にできておいしいおつまみです。味噌とマヨネーズ　新玉ねぎのみじん切りを混ぜ合わせラー油とごま油を加え一口サイズの厚揚げにたっぷりのせトースターで焼きます。器に盛り付け　菜の花をそえお好みで一味唐辛子をふります。おつまみですがご飯のおかずにもいけます。

曽布川優子

さっと茹でた菜の花と、ボイルホタルイカを　アンチョビ　にんにく　赤唐辛子をきかせたオリーブオイルで炒めました。菜の花とホタルイカが旬を迎えるこの時期に、必ず作る我が家の定番の一品です。