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    曽布川優子のレシピ一覧 (1229件)

    • ピリッと辛いトマトソースで!チーズに溺れたズッキーニボート

      2023/08/18

      35

      副菜

      ピリッと辛いトマトソースで!チーズに溺れたズッキーニボート

      ちょこっと唐辛子を効かせた辛いトマトソースと、モッツァレッラを乗せた ズッキーニボートです。モッツァレッラが多過ぎ!とろ〜り溶けてズッキーニがどこにあるかわからない。でも「とろ〜り好き」としては、お味は最高に美味しかったです。ピリッと辛いトマトソースが、全体のお味を引き締めます。また、縦半分に切ったズッキーニは、下焼きしますが食感も残っていておいしいです。

    • 米なすのポン酢ソテーツナマヨ添え

      2023/08/16

      20

      副菜

      米なすのポン酢ソテーツナマヨ添え

      ポン酢風味のソテーしたなすに、ツナマヨをのせた一品。なすはポン酢とチューブにんにく みりんをよく絡ませてから片栗粉をまぶして ごま油でソテー。これだけでもおいしいのですが、そこにツナマヨをのせ、しそと黒コショウをパラパラと。ごはんにも おつまみにもおすすめです。

    • ナポリの定番とろ〜りなすがたまらないフンゲット

      2023/08/05

      15

      副菜

      ナポリの定番とろ〜りなすがたまらないフンゲット

      夏野菜を代表するなすとトマトで作る「フンゲット」ナポリ料理です。フンゲットとは「きのこ」という意味ですが、使うのは「なす」 なんでも しっかりアク抜きしたなすを、オイルでこんがりきつね色ならぬ、きのこみたいな茶色くなるまで揚げているのでこの名前がついたとか・・・確かに、なすはじっくり揚げてとろ〜りとした食感に仕上げるのがおいしさのポイントです。味付けは 塩のみですが なすの甘味とトマトの酸味と旨味がおいしい一皿です。出来立ての熱々でもいいのですが、常温でも美味しくいただけて保存食にもなります。お肉などの付け合わせや、ブルスケッタ風にしても美味しく、意外とご飯にも合うお味です。

    • ぱくぱくつまめちゃう!ししとうの鶏ひき肉詰め

      2023/08/05

      20

      副菜

      ぱくぱくつまめちゃう!ししとうの鶏ひき肉詰め

      夏野菜ししとうは、素揚げしてレモン汁と塩でいただくのが好きですが、今回はひと手間加えて鶏ひき肉を詰めて、揚げ焼きにしてみました。ししとうの大きさがちょうどよく、手でつまめるサイズです。ビールのおつまみにもご飯のおかずにも合います。塩と黒コショウで味付けしましたが、甘辛いタレでも合います。お弁当には、甘辛いタレがおすすめです。

    • ライスサラダとグリル野菜で夏弁当

      2023/07/27

      30

      主食

      ライスサラダとグリル野菜で夏弁当

      暑い時でもさっぱりいただけるインサラータ・ディ・リゾ。イタリア風のライスサラダをお弁当にしました。旬の野菜とツナ缶を加えてうま味をプラス。ライスサラダの横には、グリル野菜を添えて。味付けは、酢と塩、こしょうでシンプルに。うま味の詰まったツナ缶のオイルも加えています。これに合わせるのが、野菜をMOTTOの「北海道産皮つきかぼちゃのほっこりスープ」です。濃厚でコクのあるスープで、ボリュームアップです。

    • 食べて元気に!野菜たっぷりドライカレー弁当

      2023/07/27

      20

      主食

      食べて元気に!野菜たっぷりドライカレー弁当

      夏に食べたくなるカレーを、お弁当でもOKなドライカレーにしました。ドライカレーには玉ねぎとにんじんがたっぷり。ズッキーニとトマトといった夏野菜も添えて、夏に摂りたいビタミンA、Cはバッチリです。野菜をMOTTOの「北海道産皮つきかぼちゃのほっこりスープ」を添えてビタミンEもプラス。辛いカレーに、ほっこりした甘味のあるかぼちゃのスープは相性バッチリです。コクのあるスープは、この時期なら冷たくしても美味しいです。

    • お弁当にもおすすめ!車麩のサクじゅわフライ

      2023/05/19

      15

      主菜

      お弁当にもおすすめ!車麩のサクじゅわフライ

      ベジタリアンなお弁当を作った時のメインのおかずの一品で、車麩のフライです。車麩は 水につけて戻してから、めんつゆと日本酒をふってレンジ加熱して粗熱をとり パン粉をつけて揚げ焼きします。ほんのり味がついているのでお好みでレモン汁をかけていただきます。冷めてもおいしいのでお弁当におすすめです。

    • 休日ごはんに〜ホットプレートで作るプチトマトたっぷりピラフ

      2023/04/29

      40

      主食

      休日ごはんに〜ホットプレートで作るプチトマトたっぷりピラフ

      ホットプレートで作る、プチトマトたっぷりの野菜ピラフです。ホットプレートなので、調理が簡単。家族揃って、調理から参加できるので楽しいですよね。プチトマトは丸ごと加えて 軽〜く火を入れトロンとさせます。そのまま食べてもいいし、ピラフと混ぜ合わせても美味しいです。休日ごはんにぜひぜひお試しください。

    • 食感が楽しい野菜たっぷりエビとカニカマの春雨サラダ

      2023/04/25

      15

      副菜

      食感が楽しい野菜たっぷりエビとカニカマの春雨サラダ

      つぶつぶ食感が美味しい 春雨サラダ。つぶつぶの正体は、明太子にも見えますが、すりおろした人参です。この人参の食感がおいしさのポイントの一つ。また、にんにくとおろししょうがもたっぷりと加えピリッと感を加えています。おつまみにも、お弁当にも、おすすめな一品です。

    • あおさの風味がたまらない〜筍のフリット

      2023/04/13

      15

      主菜

      あおさの風味がたまらない〜筍のフリット

      旬を迎えている筍を、あおさの風味をつけたフリットにしてみました。フリットは イタリア風天ぷらのような揚げ料理です。衣に卵が入らないので軽い感じです。今回は米粉と炭酸水で作っています。この揚げ衣に、あおさを加え風味をつけました。わかめと煮る若竹煮という料理もあるように、筍は 海藻の風味とよくあいます。筍が主役のごちそう一品です。

    曽布川優子
    • Artist

    曽布川優子

    プロフィール

    イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に  見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介 ...

    詳しいプロフィールはこちら

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