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漬け込みいらず!タンドリーチキン(動画あり)

主菜

漬け込みいらず!タンドリーチキン(動画あり)
  • 投稿日2017/05/30

  • 調理時間15

漬け込み不要!鶏むね肉でもしっとり仕上がる即席タンドリーチキンです。 みんな大好きカレー味のスタミナおかず、是非、参考にしてみてください。

材料2人分

  • 鶏むね肉
    小2枚(400g)
  • 付け添え野菜
    適量
  • トマト
    1個
  • サラダ油
    小さじ2
  • A
    ヨーグルト
    60g
  • A
    ケチャップ
    大さじ2
  • A
    カレー粉
    大さじ1
  • A
    しょうが(すりおろし)
    小さじ1
  • A
    にんにく(すりおろし)
    小さじ1
  • A
    七味、しょうゆ
    各小さじ1/2

作り方

ポイント

《POINT》 ・漬け込まない方が深みは出にくいが、カレーの風味(香辛料の香り)は残ります。 ・最初にしっかり焼き目をつけてから蒸し焼きにすることでうま味を閉じ込め、コゲの風味も加わりよりおいしくなります。

  • 1

    鶏むね肉は約1cm幅のそぎ切りにし、塩、粗挽き黒こしょう(分量外:適量)をふる。トマトはへたを取り1cm幅の輪切りにする。

  • 2

    ボールに1、A ヨーグルト60g、ケチャップ大さじ2、カレー粉大さじ1、しょうが(すりおろし)小さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ1、七味、しょうゆ各小さじ1/2を入れ、しっかりもみこむ。

  • 3

    温めたフライパンにサラダ油をひき、2を入れる。中火で両面に焼き目をつけたら、フタをして、弱火で3分前後、火が通るまで蒸し焼きにする。器にトマト、付け添え野菜と共に盛り付ける。

レシピID

162624

「にんにく」の基礎

「トマト」の基礎

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高橋 善郎
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高橋 善郎

1988年神奈川県生まれ。 和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。調理師免許、きき酒師、ソムリエ(ANSA)、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する資格を有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師を史上最年少で合格。 素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。 2015年からは農林水産省・JICAの共催事業にも参画し、国内外で日本食・食文化を発信している。 スポーツをこよなく愛し、2016年6月に行われたトライアスロンの大会では年代別準優勝。「食 × スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。 【著書】 「燃やすおかず つくりおき」(学研) 「魔法のココナッツオイル(e-Mook)」(宝島社) 「イケ麺レシピ103」(エイ出版社) 「BRUNO(ブルーノ)の絶賛ホットプレートごはん」(宝島社) 「ココナッツオイルで健康になる! (TJMOOK) 」(宝島社) 「いつもの小麦が不調の原因!グルテンフリー入門 (TJMOOK) 」(宝島社) 【保有資格】 日本酒学講師 / 唎酒師(ききさけし) / ソムリエ(ANSA) / ビアアドバイザー / おさかなマイスター / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 /食品衛生責任者

「料理家」という働き方 Artist History