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【基本】サバのみそ煮(動画あり)

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2018.04.03

分類主菜

調理時間: 25分

ID249012

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

ふっくらと仕上がる基本のサバの味噌煮のレシピです。

サバの下ごしらえは動画で解説しています。
他の動画もご覧いただければ幸いです。

《料理動画:クッキングアスロン》
https://www.youtube.com/channel/UCJYkncbjfGEuao0nRa0zW9w?disable_polymer=true

煮もの 梅雨 野菜 ネギ レシピ動画 基本 みそ レシピ オンラインクッキング 動画 彩り おかず さば クッキングアスロン 味醂 さばの味噌煮 料理動画 webで通える料理教室 サバ
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材料2人分
サバ 1尾分
長ねぎ 1/2本分
A
150ml
A
しょうが(薄切り) 8枚分
A
みそ 大さじ2と1/2
A
大さじ3
A
みりん 大さじ3
A
砂糖 大さじ2
作り方
Point!
《POINT》 ・お好みで旬の野菜を加えていただければ彩りもよくなります。 ・みそはお好みの味噌をご使用ください。(塩分量が製品によって異なるので味の微調整をしてください。)
  1. 〜サバの下ごしらえ〜
    三枚におろしたサバは半分に切り、皮目に十字に切り込みを入れる。ザルなどの上に皮目を上にしてのせ、熱湯をかける。あれば血合いを取り、キッチンペーパーで水分をふき取る。
    ・長ねぎで白髪ねぎを作り、水にさらす。
  2. 鍋にA

    水 150ml、しょうが(薄切り) 8枚分、みそ 大さじ2と1/2、酒 大さじ3、みりん 大さじ3、砂糖 大さじ2

    を入れ、混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。
    重ならないようにサバを加え、落とし蓋をし、弱火〜中火で10分ほど煮る。
  3. 先にサバを器に盛り付ける。残った汁を同様の火加減で軽くとろみがつくまで4〜5分煮詰める。サバの上に汁をかけ、白髪ねぎを添え、お好みで七味(分量外:少々)をふる。
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コメント・感想 Comment
み さん
2018.10.05 08:55

できました。ありがとうございました

高橋 善郎
高橋 善郎 さん
2018.10.14 21:50:48

有難う御座います^^✨

LUNCHEON-MAT さん
2018.04.16 22:18

簡単でとっても美味しかったです。甘さもちょうどよく、ご飯がすすみました。ごちそうさまでした。

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