【基本】サバのみそ煮（動画あり）

材料2人分

• サバ
  1尾分
• 長ねぎ
  1/2本分
• A
  水
  150ml
• A
  しょうが（薄切り）
  8枚分
• A
  みそ
  大さじ2と1/2
• A
  酒
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2

作り方

• 下準備
  〜サバの下ごしらえ〜 三枚におろしたサバは半分に切り、皮目に十字に切り込みを入れる。ザルなどの上に皮目を上にしてのせ、熱湯をかける。あれば血合いを取り、キッチンペーパーで水分をふき取る。 ・長ねぎで白髪ねぎを作り、水にさらす。

  
• 1

  鍋にA 水150ml、しょうが（薄切り）8枚分、みそ大さじ2と1/2、酒大さじ3、みりん大さじ3、砂糖大さじ2を入れ、混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。 重ならないようにサバを加え、落とし蓋をし、弱火〜中火で10分ほど煮る。

  
• 2

  先にサバを器に盛り付ける。残った汁を同様の火加減で軽くとろみがつくまで4〜5分煮詰める。サバの上に汁をかけ、白髪ねぎを添え、お好みで七味(分量外:少々)をふる。

  

ポイント

《POINT》 ・お好みで旬の野菜を加えていただければ彩りもよくなります。 ・みそはお好みの味噌をご使用ください。（塩分量が製品によって異なるので味の微調整をしてください。）

作ってみた！

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