【基本】サバのみそ煮(動画あり)

25

2018.04.03

分類主菜

調理時間: 25分

ID 249012

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

ふっくらと仕上がる基本のサバの味噌煮のレシピです。

サバの下ごしらえは動画で解説しています。
他の動画もご覧いただければ幸いです。

《料理動画:クッキングアスロン》
https://www.youtube.com/channel/UCJYkncbjfGEuao0nRa0zW9w?disable_polymer=true

    材料

    2人分
    サバ 1尾分
    長ねぎ 1/2本分
    A
    150ml
    A
    しょうが(薄切り) 8枚分
    A
    みそ 大さじ2と1/2
    A
    大さじ3
    A
    みりん 大さじ3
    A
    砂糖 大さじ2

    作り方

    ポイント

    《POINT》
    ・お好みで旬の野菜を加えていただければ彩りもよくなります。
    ・みそはお好みの味噌をご使用ください。(塩分量が製品によって異なるので味の微調整をしてください。)
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    1. 〜サバの下ごしらえ〜
      三枚におろしたサバは半分に切り、皮目に十字に切り込みを入れる。ザルなどの上に皮目を上にしてのせ、熱湯をかける。あれば血合いを取り、キッチンペーパーで水分をふき取る。
      ・長ねぎで白髪ねぎを作り、水にさらす。
    2. 鍋にA

      水 150ml、しょうが(薄切り) 8枚分、みそ 大さじ2と1/2、酒 大さじ3、みりん 大さじ3、砂糖 大さじ2

      を入れ、混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。
      重ならないようにサバを加え、落とし蓋をし、弱火〜中火で10分ほど煮る。
    3. 先にサバを器に盛り付ける。残った汁を同様の火加減で軽くとろみがつくまで4〜5分煮詰める。サバの上に汁をかけ、白髪ねぎを添え、お好みで七味(分量外:少々)をふる。
    33 930

    コメント・感想 Comment

    み さん
    2018.10.05 08:55

    できました。ありがとうございました

    高橋 善郎
    高橋 善郎 さん
    2018.10.14 21:50:48

    有難う御座います^^✨

    田村 りか さん
    2018.04.16 22:18

    簡単でとっても美味しかったです。甘さもちょうどよく、ご飯がすすみました。ごちそうさまでした。

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