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    主菜

    チーズダッカルビ風ポテト

    • 投稿日2018/05/28

    • 更新日2018/05/28

    • 調理時間15

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    230

    今話題の「ローディッド・フライ」のレシピ。 「ローディッド・フライ」は、フライドポテトの上にソースや様々な具材をたっぷりとのせた料理のこと。 今回は甘辛い味付けでポテトもますますススム、チーズダッカルビ風に仕立てました。

    材料2人分

    • 米国産フローズンフライドポテト
      200〜300g
    • 鶏もも肉
      小1枚(200g)
    • キムチ(みじん切り)
      100g分
    • 赤玉ねぎ(みじん切り)
      1/2個
    • クリームチーズ
      40g
    • 小ねぎ(小口切り)
      適量
    • ごま油
      小さじ2
    • 牛乳
      小さじ2
    • A
      コチュジャン
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      にんにく(すりおろし)
      小さじ1/2
    • A
      しょうが(すりおろし)
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    《POINT》 ・オレアイダ「おやつポテト」を使用しています。 ・ポテトは実は低カロリー。同量のご飯(精白米)と比べると半分のカロリーで済み、ビタミンCや食物繊維も豊富。 今回は今話題のチーズダッカルビの味付けを簡単に作れるようにアレンジし、腸活にも効果的な食材のキムチもプラス。

    • 鶏もも肉は皮付きのまま1〜2cm幅の角切りにし、塩こしょう(分量外:少々)をふる。

    • 1

      温めたフライパンにごま油をひき、鶏肉を入れる。中火前後で3〜4分焼き色がつくまで炒める。

    • 2

      ボウルに1、A コチュジャン大さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ1/2、しょうが(すりおろし)小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせる。さらにキムチ(みじん切り)、赤玉ねぎ(みじん切り)を加えて、混ぜ合わせる。

    • 3

      耐熱皿にクリームチーズを入れ、ラップをかけ、電子レンジ(600W)で20〜30秒加熱する。牛乳を加えて、混ぜ合わせる。

    • 4

      揚げ油(分量外:適量)を温め、米国産フローズンフライドポテトを製品の規定通り揚げる。器に盛り付け、2、3の順番にかけ、小ねぎ(小口切り)をちらす。(チーズソースは固くなったら電子レンジで少し温め直してください。)

    レシピID

    282595

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    高橋 善郎
    • Artist

    高橋 善郎

    料理研究家・トライアスリート

    • 調理師
    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • ソムリエ(ANSA)
    • 日本酒学講師
    • 唎酒師

    1988年神奈川県川崎市生まれ 和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。 専修大学法学部 法律学科を卒業後、日本食研(株)に営業職として入社。 退職後は和食料理店での店長勤務を経て、フードコーディネーター養成スクールを卒業後、料理研究家として独立。 調理師免許、きき酒師、ソムリエ(ANSA)、野菜ソムリエなど食に関する資格を9個保有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師を当時史上最年少で合格。 素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、 オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。 2015年には農林水産省・JICAの共催事業にも参画。 日本在住の外国人をはじめ、フランス、パラグアイ、バングラディシュ、セルビアなど、国外でも日本食・食文化を発信している。 また、スポーツをこよなく愛し、トライアスロンの国内大会では年代別で優勝するほどの実力。 2018年6月に行われた「第2回 鞆の浦トライアスロン」で年代別優勝を果たし、2018年 オーストラリア ゴールドコースト、2019年 スイス ローザンヌで行われた世界選手権にも2年連続でエイジグループ日本代表として出場。 2020年9月 カナダ エドモントンで行われる世界選手権の出場権も獲得している。(※新型コロナウイルスの影響により中止) 走る料理家として、スポーツメーカーやスポーツ・健康雑誌とのタイアップも多く手がけ、「食 ✕ 健康 ✕ スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。 そして、アスリートとしての実績が評価され2020年 東京パラリンピックパラ卓球ナショナルチーム 公認アスリートフードコーチに就任し選手をサポート。 2022年2月には第一子(男の子)が産まれ子育てに奮闘中。 【著書】 ・ソムリエ×料理人が家飲み用に本気で考えた おうちペアリング(主婦の友社・共著) ・遅く帰った日のきちんと小鍋(エイ出版社) ・「燃やすおかず つくりおき」(学研) ・「魔法のココナッツオイル(e-Mook)」(宝島社) ・「イケ麺レシピ103」(エイ出版社) ・「BRUNO(ブルーノ)の絶賛ホットプレートごはん」(宝島社) ・「ココナッツオイルで健康になる! (TJMOOK) 」(宝島社) ・「いつもの小麦が不調の原因!グルテンフリー入門 」(宝島社)   etc 【保有資格】 日本酒学講師 / 唎酒師(ききさけし) / ソムリエ(ANSA) / ビアアドバイザー / おさかなマイスター / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 /食品衛生責任者 【レシピ開発】 水産庁さま / 味の素株式会社 / フジッコ株式会社 / キリンビール株式会社 / ヤマキ株式会社 / 株式会社神戸屋 / 株式会社永谷園 / マルハニチロ株式会社 / ひかり味噌株式会社 / 白鶴酒造株式会社 / マルコメ株式会社 / テーブルマーク株式会社 / オタフクソース株式会社 / マルサンアイ株式会社 / カリフォルニア・レーズン協会 / スポーツクラブNAS / ノリタケ / 宮崎経済連 / 日清食品チルド株式会社 / サンマルコ食品株式会社 / 一正蒲鉾   etc 【メディア】 NHK あさイチ / NHK ひるまえほっと / テレビ東京「なないろ日和!」 / テレビ東京「よじごじDays」 / 日本テレビ ヒルナンデス! / 日本テレビ ZIP! / TOKYO MX 「日曜はカラフル!!!」 / テレビ朝日「クリームシチューのハナタカ!優越館」 / フジテレビ 良かれと思って! / テレビ朝日 グッドモーニング! / 東海テレビ スイッチ!    etc

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