豆腐と海老の即席タルタルサラダ
主菜
投稿日2020/06/24
調理時間10分
むきえびと柴漬けを使用した即席タルタルをかけた豆腐サラダです。 柴漬けをアクセントに使ったタルタルはパンにのせたり焼いた魚やお肉にかけても美味しいです。
材料2人分
- むきえび100g(生食用)
- 水菜50g
- ミニトマト5個
- 赤玉ねぎ1/2個
- 枝豆正味40g(冷凍)
- Aマヨネーズ大さじ4
- A柴漬け40g
- Aレモン汁小さじ1
- Aにんにく（すりおろし）小さじ1/2
- A粗挽き黒こしょう小さじ1/4
- 大地と海の恵み1袋
作り方
ポイント
・柴漬けの代わりにたくわんやらっきょでも代用できます。 ・えびは生食用がなければむきえびの冷凍などを茹でて代用してください。枝豆は生のものから茹でて使用していただくさらに◎。 #アサヒコタイアップ
- 準
むきえびは尾を残して殻をむく。赤玉ねぎは薄切りにして水にさらす。水菜は4〜5cm幅に切る。へたを取ったミニトマトは横半分に切り、解凍した枝豆はさやから取り出す。
- 1
ボウルにA マヨネーズ大さじ4、柴漬け40g、レモン汁小さじ1、にんにく（すりおろし）小さじ1/2、粗挽き黒こしょう小さじ1/4を入れ、混ぜ合わせる。
- 2
大地と海の恵みの水気を切り、4等分に切ったら器にむきえび、切った野菜と一緒に器にバランスよく盛り付ける。ソースをかけ、粗く砕いたくるみ（分量外：少々）をのせる。
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「にんにく」の基礎
「トマト」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
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高橋 善郎
1988年神奈川県生まれ。 和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。調理師免許、きき酒師、ソムリエ（ANSA）、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する資格を有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師を史上最年少で合格。 素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。 2015年からは農林水産省・JICAの共催事業にも参画し、国内外で日本食・食文化を発信している。 スポーツをこよなく愛し、2016年6月に行われたトライアスロンの大会では年代別準優勝。「食 × スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。 【著書】 「燃やすおかず つくりおき」（学研） 「魔法のココナッツオイル（e-Mook）」（宝島社） 「イケ麺レシピ103」（エイ出版社） 「BRUNO（ブルーノ）の絶賛ホットプレートごはん」（宝島社） 「ココナッツオイルで健康になる！ (TJMOOK) 」（宝島社） 「いつもの小麦が不調の原因！グルテンフリー入門 (TJMOOK) 」（宝島社） 【保有資格】 日本酒学講師 / 唎酒師（ききさけし） / ソムリエ（ANSA） / ビアアドバイザー / おさかなマイスター / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 /食品衛生責任者