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2017.11.10

分類主菜

調理時間: 20分

ID209541

安部 加代子

Happy Vegetable♪ 

ダマになりやすいホワイトソースも具材と作れば失敗知らず。
じゃがいもをいれて、たっぷり楽しめます。

色々なお魚でお試しくださいね!

フライパン とろみ 牛乳 パセリ クリーム じゃがいも おもてなし お洒落 胡椒 玉ねぎ 子供 簡単 薄力粉 白身魚 バター オリーブ油 しめじ
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材料2人分
ヒラメ(白身魚であれば) 2切れ
玉ねぎ 1/2個
ぶなしめじ 50g
じゃがいも 1個
バター 大さじ1
薄力粉 小さじ2
牛乳 200ml
小さじ1/2
塩コショウ 少々
オリーブ油 適量
パセリ(乾燥) 少々
作り方
Point!
ヒラメ以外のお魚でも大丈夫です。白身のものがおすすめ。 魚を焼く時は、さわらず、ずっと我慢です! 牛乳の量は、お好みのとろみ加減で調整してください。
  1. ヒラメは、塩を振ってしばらくおく。キッチンペーパーで水分をふく。
  2. フライパンにオリーブ油をいれて、魚の皮目を下にしていれて点火する。焼き目が付くまで動かさない。焼き目が付いたらひっくり返して、水大さじ1(分量外)をいれて、蓋をする。焼けたら取り出す。
  3. 同じフライパンに、玉ねぎ、じゃがいも、バターをいれて弱火で炒める。じゃがいもに火が通ったら、ぶなしめじ、薄力粉をいれてしっかり炒める。(少しダマのようになりますが、大丈夫です。)
  4. 玉ねぎは、スライスする。ぶなしめじは、ほぐして、大きいものは、切る。じゃがいもは、棒状にきる。
  5. 牛乳を3に少しずつ注ぐ。沸々して、とろみがついてきたら、塩コショウで味をととのえ、火を止める。
  6. お皿に2、4を盛り付ける。パセリ(乾燥)をふる。
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