フライパン一つでおしゃれな1品！白身魚のクリーム仕立て
投稿日2017/11/10
更新日2017/11/10
調理時間20分
ダマになりやすいホワイトソースも具材と作れば失敗知らず。 じゃがいもをいれて、たっぷり楽しめます。 色々なお魚でお試しくださいね！
材料2人分
- ヒラメ（白身魚であれば）2切れ
- 玉ねぎ1/2個
- ぶなしめじ50g
- じゃがいも1個
- バター大さじ1
- 薄力粉小さじ2
- 牛乳200ml
- 塩小さじ1/2
- 塩コショウ少々
- オリーブ油適量
- パセリ（乾燥）少々
作り方
ポイント
ヒラメ以外のお魚でも大丈夫です。白身のものがおすすめ。 魚を焼く時は、さわらず、ずっと我慢です！ 牛乳の量は、お好みのとろみ加減で調整してください。
- 準
ヒラメは、塩を振ってしばらくおく。キッチンペーパーで水分をふく。
- 1
フライパンにオリーブ油をいれて、魚の皮目を下にしていれて点火する。焼き目が付くまで動かさない。焼き目が付いたらひっくり返して、水大さじ1(分量外)をいれて、蓋をする。焼けたら取り出す。
- 2
同じフライパンに、玉ねぎ、じゃがいも、バターをいれて弱火で炒める。じゃがいもに火が通ったら、ぶなしめじ、薄力粉をいれてしっかり炒める。(少しダマのようになりますが、大丈夫です。)
- 3
玉ねぎは、スライスする。ぶなしめじは、ほぐして、大きいものは、切る。じゃがいもは、棒状にきる。
- 4
牛乳を3に少しずつ注ぐ。沸々して、とろみがついてきたら、塩コショウで味をととのえ、火を止める。
- 5
お皿に2、4を盛り付ける。パセリ(乾燥)をふる。
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安部 加代子
料理研究家／野菜ソムリエpro 日本野菜ソムリエ認定料理教室『Kayo’s Vegetable Laboratory』主宰 バリバリリケジョの元SEが料理にはまり、 体にやさしく罪悪感なく食べられるごはんを目指して 食の資格を多数取得、料理の世界を広げました！ 幼いころはアレルギー体質で、食事の制限や病院へ通う日々。 今は簡単ひと手間で気分が上がる、ロジカルなごはん作りを伝えています。 実は調理家電が大好きで、はまるととことんリサーチ＾＾ 食べ盛り男子も喜ぶ野菜料理や受験生に向けたごはんを発信しています！ 受験フードマイスター ベジフルカッティングスペシャリスト 腸活プランナー 野菜にぎり寿司マイスター フードロスゼロアドバイザー オーガニック料理ソムリエ ソイオイルマイスター アンチエイジングプランナー/ヘルスフードカウンセラー