フライパン一つでおしゃれな1品！白身魚のクリーム仕立て

• 20分

材料2人分

• ヒラメ（白身魚であれば）
  2切れ
• 玉ねぎ
  1/2個
• ぶなしめじ
  50g
• じゃがいも
  1個
• バター
  大さじ1
• 薄力粉
  小さじ2
• 牛乳
  200ml
• 塩
  小さじ1/2
• 塩コショウ
  少々
• オリーブ油
  適量
• パセリ（乾燥）
  少々

作り方

• 下準備
  ヒラメは、塩を振ってしばらくおく。キッチンペーパーで水分をふく。

• 1

  フライパンにオリーブ油をいれて、魚の皮目を下にしていれて点火する。焼き目が付くまで動かさない。焼き目が付いたらひっくり返して、水大さじ1(分量外)をいれて、蓋をする。焼けたら取り出す。

• 2

  同じフライパンに、玉ねぎ、じゃがいも、バターをいれて弱火で炒める。じゃがいもに火が通ったら、ぶなしめじ、薄力粉をいれてしっかり炒める。(少しダマのようになりますが、大丈夫です。)

• 3

  玉ねぎは、スライスする。ぶなしめじは、ほぐして、大きいものは、切る。じゃがいもは、棒状にきる。

• 4

  牛乳を3に少しずつ注ぐ。沸々して、とろみがついてきたら、塩コショウで味をととのえ、火を止める。

• 5

  お皿に2、4を盛り付ける。パセリ(乾燥)をふる。

ポイント

ヒラメ以外のお魚でも大丈夫です。白身のものがおすすめ。 魚を焼く時は、さわらず、ずっと我慢です！ 牛乳の量は、お好みのとろみ加減で調整してください。

作ってみた！

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