さっくり混ぜるだけ！里芋と長ネギのケークサレ
投稿日2018/12/26
更新日2018/12/26
調理時間45分
マヨネーズをいれることで、ふんわり仕上がるケークサレ。 混ぜるときはさっくりと・・・粉っぽさが残るまま次の作業をしましょう！ 里芋のほっくり感もなかなかいけます♡ ロルフさま おとなのベビーチーズ（生ハム）を使えば風味もUP！
材料6人分
- 里芋100g
- 長ねぎ50g
- おとなのベビーチーズ（生ハム）3個
- 黒オリーブ適量
- にんにく1片
- ドライトマト15g
- A薄力粉120g
- Aベーキングパウダー小さじ1
- B卵1個
- Bマヨネーズ25g
- Bオリーブオイル10g
- B塩小さじ1/4
- 牛乳(+ドライトマト戻し汁)100ml
- 黒コショウ少々
作り方
ポイント
ドライトマトは無くてもOK。トマトで代用ができません。またドライトマトを入れない場合は、牛乳100mlにしてください。
- 準
A 薄力粉120g、ベーキングパウダー小さじ1はふるっておく。 ドライトマトは、刻んで水20mlに20分程つけておく。ドライトマトを絞って、戻し汁と牛乳をあわせて100mlにする。
- 1
里芋は、皮を剥いて、1㎝角に切る。長ねぎは、半分に切って斜め千切りにする。にんにくは、みじん切りにする。 おとなのベビーチーズ(生ハム)は8等分に各切りにする。
- 2
フライパンに、にんにく、オリーブオイル大さじ1/2(分量外)をいれて点火する。里芋、長ねぎを炒める。油が回ったら、お皿に取り出す。
- 3
ボウルにB 卵1個、マヨネーズ25g、オリーブオイル10g、塩小さじ1/4をいれて、とろっとマヨネーズ状になるまで混ぜる。
- 4
3に、ふるった【A 】、牛乳を交互にいれて(最後に粉類)さっくり混ぜ合わせる。2、ドライトマト、おとなのベビーチーズ(生ハム)の半量、黒コショウを混ぜ込んでざっくりと混ぜる。
- 5
パウンド型に、4を流し込む。表面に残りのベビーチーズをおいて、スライスした黒オリーブをおく。
- 6
190℃に予熱して5を25～30分焼く。竹串をさして生地がつかなければOK。
- 7
**大人のベビーチーズがない場合は、具材を炒めるときにベーコンを追加するとおいしく仕上がります。チーズは、ピザ用チーズなどで代用してください。
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安部 加代子
料理研究家／野菜ソムリエpro 日本野菜ソムリエ認定料理教室『Kayo’s Vegetable Laboratory』主宰 バリバリリケジョの元SEが料理にはまり、 体にやさしく罪悪感なく食べられるごはんを目指して 食の資格を多数取得、料理の世界を広げました！ 幼いころはアレルギー体質で、食事の制限や病院へ通う日々。 今は簡単ひと手間で気分が上がる、ロジカルなごはん作りを伝えています。 実は調理家電が大好きで、はまるととことんリサーチ＾＾ 食べ盛り男子も喜ぶ野菜料理や受験生に向けたごはんを発信しています！ 受験フードマイスター ベジフルカッティングスペシャリスト 腸活プランナー 野菜にぎり寿司マイスター フードロスゼロアドバイザー オーガニック料理ソムリエ ソイオイルマイスター アンチエイジングプランナー/ヘルスフードカウンセラー