さっくり混ぜるだけ！里芋と長ネギのケークサレ

A 薄力粉120g、ベーキングパウダー小さじ1はふるっておく。 ドライトマトは、刻んで水20mlに20分程つけておく。ドライトマトを絞って、戻し汁と牛乳をあわせて100mlにする。

里芋は、皮を剥いて、1㎝角に切る。長ねぎは、半分に切って斜め千切りにする。にんにくは、みじん切りにする。 おとなのベビーチーズ(生ハム)は8等分に各切りにする。

フライパンに、にんにく、オリーブオイル大さじ1/2(分量外)をいれて点火する。里芋、長ねぎを炒める。油が回ったら、お皿に取り出す。

ボウルにB 卵1個、マヨネーズ25g、オリーブオイル10g、塩小さじ1/4をいれて、とろっとマヨネーズ状になるまで混ぜる。

3に、ふるった【A 】、牛乳を交互にいれて(最後に粉類)さっくり混ぜ合わせる。2、ドライトマト、おとなのベビーチーズ(生ハム)の半量、黒コショウを混ぜ込んでざっくりと混ぜる。

パウンド型に、4を流し込む。表面に残りのベビーチーズをおいて、スライスした黒オリーブをおく。

190℃に予熱して5を25～30分焼く。竹串をさして生地がつかなければOK。

**大人のベビーチーズがない場合は、具材を炒めるときにベーコンを追加するとおいしく仕上がります。チーズは、ピザ用チーズなどで代用してください。