2020/08/22
10分
かめきちパパ
生湯葉と三つ葉を和風なだし汁でさっと煮て片栗粉でとろみをつけてご飯にかけていただきますとっても優しい感じの味と食感になってますご飯の代わりにうどんでもいいんですがご飯でサラサラって食べるのもいいものですよー
2020/08/21
15分
鯛の旬は12月〜2月くらいが美味しいと言われてます脂も乗って食感もよくって最高に美味しいです。でもちょっ値段は高くなり気味ですが一方、春からにかけて鯛の産卵に合わせて体力も使い脂も抜けてしまいますのですが獲れる量が多いのでお値段的には買いやすいですさっぱりと食べれるので薬味たっぷりのカルパッチョなんかで食べると美味しく食べれますよー
2020/08/20
20分
ミニトマト・・・ちょこっと値段が高いんですよねぇ💦でもミニトマトの方が女性陣には喜ばれますねぇ今回はナス1本でも十分にボリュームがある一品です豚肉は薄切りをお勧めしますね
2020/08/19
海老とシシトウをパパッと甘辛く煮ましたポイントはさっと煮たらあとは粗熱が取れるまで冷ますだけです。海老の旨味がよく感じられるようになりますよ熱燗飲みながらチビチビ食べるのも美味しいものですよ
2020/08/18
手羽中肉に下味をつけて揚げたものを甘辛味のタレに絡めていただきます。仕上げにすりごまをしっかりとふりかけると風味が良くなりますよ娘は缶酎ハイ片手に食べてました。
2020/08/17
いつものとんかつのパン粉に粉チーズ加えてトマトソースかけただけのとんかつです。オリーブオイルで揚げたらよりいいんでしょうがサラダ油で揚げました(笑)トマトソースでさっぱりと食べれますよー
2020/08/16
最近は辛さ抑えめの麻婆豆腐を作ってたんですが無性に辛さが際立ったしかもニンニクの風味がしっかりとした麻婆豆腐が食べたくて作りました。普通に作ってもアレなので仕上げにピザ用チーズを加えて少しだけまろやかな感じに仕上げたんですがあまり関係なかったような(笑)
2020/08/15
ちょっとだけ大きめの海老を使って作る海老とズッキーニでございます。海老は茹でてズッキーニはニンニクと一緒に炒めて最後にソースに合わせていただきます。ソースがマヨネーズに粒マスタード、レモン汁で作っています。サラダ感覚で食べてくださいねぇ
2020/08/14
生鮭、スーパーでよく見かけます。そして「安い」!!「ムニエル」久しく聴いてなかった言葉です昔ならここにタルタルソースが必須だったような気がするんですが今回はシンプルに鮭の味を楽しみます。
2020/08/13
5月の終わり頃から見かける「万願寺唐辛子」今年は天候のせいなのかちょっと遅かったような気がしますあと、値段が少し高めかなぁ?とも思います美味しそうなのを見つけたので買いました。焼いて醤油かけて食べるのが一番美味しい気もするんですが私は焼いてちょっとだけ甘めのタレで煮浸しをするのが好きなのです。冷蔵庫で少し冷やして食べるのも美味しいですよー
料理家
プロフィール
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります...
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2020.04.28
『みんなの「美味しい」が仕事のやりがいに』
料理家さんの想いをお送りする「Artist History」。かめきちパパさんが第25回に登場しました。ふたりの娘さんを持つ異色の主夫Artistかめきちパパさん。これまでの道のりやお仕事への想いを伺いました!
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