チキンのカプレーゼ風マリネ

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  白ワイン
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  ホワイトペッパー
  少々
• A
  ガーリックパウダー
  少々
• 玉ねぎ
  1/2個
• 白ワイン
  大さじ3
• トマト
  1個
• モッツァレラチーズ(チェリータイプ)
  6個
• バジル
  6~7枚
• B
  レモン汁
  大さじ1/2
• B
  塩
  小さじ1弱
• ブラックペッパー
  適宜

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は余分な皮と脂を除き、10等分に切る A オリーブオイル大さじ1、白ワイン大さじ1、塩少々、ホワイトペッパー少々、ガーリックパウダー少々を揉みこんでおく

  
• 1

  玉ねぎはスライサーでスライスする

  
• 2

  厚手の鍋に鶏もも肉を入れ火をつける

  
• 3

  鶏肉が白っぽくなったら玉ねぎを加える

  
• 4

  白ワインを加える

  
• 5

  弱火に落とし、5分煮るたら火を消して、蓋をしたまま10分以上そのまま予熱調理をする

  
• 6

  蓋を開けB レモン汁大さじ1/2、塩小さじ1弱を加える。少し冷ます。

  
• 7

  種を取って角切りにしたトマト、半分にカットしたモッツァレラチーズ、細かく切ったバジルを加え混ぜる

  
• 8

  器に盛り、ブラックペッパーを振る

ポイント

厚手の鍋で作ると予熱調理がうまくいきます。 お召し上がりの際は常温で。冷たすぎると固まってしまいます。

作ってみた！

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