グリルサラダチキン　ブルーチーズソース

材料4人分

• 鶏むね肉
  2枚(皮を除く)
• A
  水
  500ml
• A
  塩
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  セロリの葉
  1本分
• B
  人参の皮
  1本分
• B
  玉ねぎ
  外側1枚
• B
  にんにく
  1かけ
• 白ワイン
  大さじ3
• じゃがいも
  1/2個
• いんげん
  2本
• トレビス
  適宜
• レッドキャベツ・スプラウト
• C
  ブルーチーズ
  15g
• C
  牛乳
  大さじ1
• C
  生クリーム
  大さじ1
• C
  醤油
  少々

作り方

• 下準備
  鶏むね肉(皮を除く)をA 水500ml、塩小さじ1、砂糖小さじ1につけて30分以上置く。 ※焼く直前には常温になるようにしておく

  
• 1

  蓋のできるグリルパン(ストウブ　スチーム&グリル使用)にサラダ油を軽く塗る

  
• 2

  B セロリの葉1本分、人参の皮1本分、玉ねぎ外側1枚、にんにく1かけの残った香味野菜を適当な大きさに切る

• 3

  グリルパンに鶏むね肉を皮目だったほうを下に乗せ、その上に②を乗せる。蓋をして火をつける(強火)

  
• 4

  焼けている音がしてきたら白ワインを加える

  
• 5

  蓋をして白ワインが少なくなるまで強火。少なくなってきたら中火にしてトータル5～7分ほど火を入れる

  
• 6

  時間が来たら香味野菜を取り出す

  
• 7

  そのまま強火にして焼き目を付けたら取り出す。 ラップをして粗熱を取ったらグリルサラダチキンの出来上がり。

  
• 8

  「ブルーチーズソース」 C ブルーチーズ15g、牛乳大さじ1、生クリーム大さじ1、醤油少々を耐熱容器に入れ、レンジで40秒加熱する(600W)

• 9

  「アレンジ」 輪切りにして塩ゆでしたじゃがいも・いんげん。トレビス、レッドキャベツス・プラウトとともに皿に盛り付け、ソースをかける

ポイント

作って保存しておくと便利です！そのまま食べても、サラダ、和え物にしても美味しいです。

作ってみた！

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