ニラ玉あんかけチャーハン

20

2017.02.10

分類主食

調理時間: 20分

ID 146334

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

夫の好きなニラ玉スープ。
そのスープをあんかけにして、シンプルなチャーハンに合わせました♪

煮豚(煮豚の煮汁)のレシピはこちらを参考に。
oceans-nadia.com/user/13062/recipe/135514

    材料5人分
    にんじん 60g
    長ねぎ(白い部分) 100g
    煮豚(レシピID:135514) 160g
    ごはん(温かいもの) 茶碗5杯分
    A
    煮豚の煮汁(レシピID:135514) 大さじ3
    A
    小さじ1/2
    A
    黒こしょう 少々
    ニラ 30g
    溶き卵 1個分
    B
    2カップ
    B
    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
    B
    醤油 小さじ1/2
    B
    小さじ1/3
    水溶き片栗粉 適量
    ごま油 少々
    作り方
    Point!
    片栗粉でとろみをつけてから卵を加えるとふんわり仕上がります。
    最後にごま油をかけると香り良く仕上がります。
    1. にんじんと長ねぎはみじん切りにする。煮豚は小さく角切りにする。
      ニラは3センチの長さに切る。
    2. チャーハンを作る。
      大きめのフライパンにサラダ油(大さじ1と1/2)を熱し、にんじんと長ねぎを炒める。煮豚とごはんを加えて炒め合わせたら、A

      煮豚の煮汁(レシピID:135514) 大さじ3、塩 小さじ1/2、黒こしょう 少々

      で味をととのえる。
    3. ニラ玉あんかけを作る。
      鍋にB

      水 2カップ、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2、醤油 小さじ1/2、塩 小さじ1/3

      を煮立たせたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。ニラを加えて再度煮立たせ、溶き卵を少しずつ加えて火を止める。
    4. 器にチャーハンを盛りつけ、あんかけをかける。ごま油をまわしかける。
    8 80
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