『麻婆なす豆腐』#ご飯が進む#ピリ辛

25

2018.07.18

分類主菜

調理時間: 25分

ID 322705

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

なすをプラスした夏の麻婆豆腐。ボリュームが出て、ご飯が進みます!辛さはお好みで^^

    材料3人分
    絹豆腐 1丁
    なす 1本
    豚ひき肉 80g
    A
    生姜のみじん切り 小さじ1/2
    A
    ニンニクのみじん切り 小さじ1/3
    A
    豆板醤 少々
    B
    赤味噌 小さじ1
    B
    砂糖 小さじ2弱
    B
    醤油、酒 各大さじ1
    1カップ(200g)
    鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1と1/2
    小さじ1/4〜
    水溶き片栗粉 適量
    少々
    ごま油 大さじ1/2
    ラー油 適量
    作り方
    Point!
    ▪️豆腐は茹でることで崩れにくくなります。
    1. ▪️絹豆腐は食べやすい大きさに切り、熱湯で茹でておく。
      ▪️なすはヘタを切り、乱切りにする。水にさらしてアクを抜き、しっかりと水気を切る。キッチンペーパーで水気を拭き取る。
    2. 大きめのフライパンにサラダ油(大さじ2)を入れて中火で熱し、なすの皮を下にして並べる。蓋をして2分ほど焼いたら、面を返す。焼き色がついたら塩(分量外)を軽くふって取り出す。
    3. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)とA

      生姜のみじん切り 小さじ1/2、ニンニクのみじん切り 小さじ1/3、豆板醤 少々

      を入れて弱火で炒め、香りがしてきたら豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。肉に火が通ったらB

      赤味噌 小さじ1、砂糖 小さじ2弱、醤油、酒 各大さじ1

      を加え、汁気がなくなるまでよく炒める。
    4. 水と鶏ガラスープの素(顆粒)を加えて煮立たせる。水気を切った豆腐となすを戻し、塩で調味する。
    5. 水溶き片栗粉をとろみをつけ、酢とごま油をまわしかけて軽く混ぜる。器に盛り付け、お好みでラー油をかける。
    13 116
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「お肉のおかず 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。