『麻婆なす豆腐』具だくさん♪ご飯がススムおうち中華！！

・木綿豆腐は食べやすい大きさに切り、熱湯で茹でておく。 ・なすはヘタを切り落とし、乱切りにして水にさらす。 ・B 味噌大さじ1と1/2、醤油、酒各大さじ1、砂糖大さじ1は混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油（大さじ1強）を中火で熱し、水気をよく切ったなすの皮を下にして並べる。3分程焼いたら面を返して焼き色をつけて取り出す。フライパンの油は拭き取っておく。

フライパンを中火で熱し、A 生姜のみじん切り小さじ1/2、にんにくのみじん切り小さじ1/4、豆板醤小さじ1/4と豚ひき肉をほぐしながら炒めたら、合わせたBを加えてよく炒める。

C 水120ml、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1を加えて煮立たせ、水気をよく切った豆腐と２のなすを加えて軽く混ぜながら煮る。

水溶き片栗粉でとろみをつけたら、長ねぎのみじん切りと酢を回しかけ、軽く混ぜたら火を止める。