『豚バラれんこんの生姜味噌炒め』ご飯が進む♪歯応えも最高！

材料2人分

• 豚バラ肉薄切り
  150g
• れんこん
  150g
• 片栗粉
  小さじ1
• 長ねぎ（白い部分）
  10㎝ほど
• A
  味噌・酒・本みりん
  各大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1/2

作り方

• 1

  豚バラ肉薄切りは食べやすい大きさに切る。 れんこんは皮をむいて幅8㎜の半月切りにする。キッチンペーパーでれんこんの水分を拭き取り、ポリ袋にれんこんと片栗粉を入れてよく振ってまぶす。 長ねぎ（白い部分）はみじん切りにする

  
• 2

  フライパンを中火で熱し、豚肉を炒めて火が通ったら、いったん取り出す。（残った脂は拭き取らない）

  
• 3

  ２のフライパンにサラダ油を足して中火で熱し、れんこんを並べる。5分ほど焼いて両面に焼き色をつけたら、余分な油（脂）はペーパーで拭き取る。

  
• 4

  ３に２を戻し、A 味噌・酒・本みりん各大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ1、おろし生姜小さじ1/2を加えて中火でよく絡める。仕上げに長ねぎを加えてさっと炒め合わせる。

  

ポイント

◯れんこんに片栗粉をまぶすことで、たれがよく絡み、美味しく仕上がります。 ◯豚肉を炒めたら、フライパンの上で肉の脂をよく切ってから取り出してください。れんこんを焼くときに、バラ肉の脂も活用します。

作ってみた！

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