『スパイシーミートソース』＃アレンジレシピ＃作り置き
投稿日2020/04/14
更新日2020/04/14
調理時間80分
ほんのりカレー風味で、スパイシーなミートソース。たっぷり作って作り置きにも◎ご飯にのせてドリアにしたり、パスタに絡めてもおいしいですよ！ 3枚目の写真は、茹でたじゃがいもと合わせたお手軽グラタンです。レシピも工程④に載せています。 ※作り置き期間は、冷蔵庫で3〜4日間、冷凍庫で1ヶ月です。
材料（作りやすい量）
- 牛ひき肉300g
- 玉ねぎ1/2個（50g）
- にんじん1/5本（35g）
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- ニンニク（みじん切り）小さじ1/2
- カレー粉小さじ3
- 赤ワイン100ml
- Aトマト缶1缶（400g）
- Aローリエ1枚
- Bウスターソース小さじ1
- B醤油小さじ1/2
- B塩小さじ1/2
作り方
ポイント
▪️赤ワインは煮詰めるようにしっかりと炒めてください。 ▪️牛ひき肉の他に、合挽き肉、豚ひき肉でも作れます。 ▪️ホールトマト缶を使う場合は、加えてからしっかりと潰すようにしてください。カットトマト缶はそのまま煮てOKです。
- 準
▪️玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。
- 1
鍋にオリーブオイルを入れて中火で温め、玉ねぎとにんじん、ニンニク（みじん切り）、ひとつまみの塩（分量外）を入れて炒める。弱火にし、5分ほどじっくりと炒める。
- 2
①に牛ひき肉を加えて中火にし、ほぐしながら肉の色が変わるまで炒める。カレー粉を加えて香りがするまで炒めたら、赤ワインを加え、煮詰めるようにしっかりと炒める。
- 3
A トマト缶1缶（400g）、ローリエ1枚を加え、沸いてきたら蓋をして火を弱めて1時間煮る。 B ウスターソース小さじ1、醤油小さじ1/2、塩小さじ1/2で味をととのえる。
- 4
茹でたじゃがいもを薄切りにし、グラタン皿に敷き詰めて塩を軽くふります。スパイシーミートソース、チーズをのせて焼けばお手軽グラタンの出来上がり！
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
