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『チキンとポテトときのこのガーリック塩炒め』#やみつき

20

2020.08.15

分類主菜

調理時間: 20分

ID396635

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

じっくり焼いたじゃがいもに、パリッと焼いた鶏肉、しめじを合わせたシンプルな炒め物。

にんにくの風味がアクセントに!パセリで彩り良く仕上げます^^

お肉のおかず フライパン にんにく 洋食 子供 鶏もも肉 鶏肉 パセリ じゃがいも しめじ 炒め物 洋風おかず

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材料2人分
鶏もも肉 250g
じゃがいも 1個
しめじ 80g
ニンニクの薄切り 3〜4枚
適宜
パセリのみじん切り 適量
こしょう 少々
作り方
Point!
▪️鶏肉は厚みを均一にし、蒸し焼きにしてふっくらと焼き上げます。 ▪️じゃがいもとしめじは、鶏肉から出た脂で焼きました。脂が少ない場合は、サラダ油を適宜足してください。
  1. ▪️鶏もも肉は厚みを均一にし、一口大に切る。両面にしっかりめに塩をふる。
    ▪️じゃがいもは皮をむいて半分に切り、5㎜幅に切る。水にさらして水気をしっかりと切る。
    ▪️しめじはほぐす。
  2. 少量のサラダ油を入れたフライパンを中火でよく温め、鶏肉の皮を下にして並べる。皮に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火にする。肉の表面が白っぽくなるまで蒸し焼きにしたら、裏返して30秒ほど焼き、取り出す。
  3. ①のフライパンにじゃがいもを並べて中火にかけ、蓋をして2〜3分ほど蒸し焼きにする。裏返して再度蓋をして、もう1分ほど焼く。
  4. じゃがいもを寄せて、空いたところにしめじとニンニクの薄切りを加えてしんなりとするまで炒める。じゃがいもと合わせ、少々の塩をふる。
  5. ③に鶏肉を戻し、パセリのみじん切り、こしょうを加えてさっと炒め合わせたら火を止める。器に盛り付ける。
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