『チキンとポテトの塩ガーリック炒め』シンプル美味しい♡

・鶏もも肉は厚みを均一にし、一口大に切る。両面に塩をふる。 ・じゃがいもは皮をむいて半分に切り、5㎜幅の薄切りにして水にさらす。 ・しめじはほぐす。

フライパンに少量のサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮を下にして並べる。皮に焼き色がついたら蓋をして弱火にする。肉の表面が白に近い薄ピンク色になるまで蒸し焼きにしたら、蓋を取って裏返し、30秒ほど弱火で焼いて取り出す。

１のフライパンに水気を切ったじゃがいもを並べて中火にかけ、蓋をして2〜3分程蒸し焼きにする。じゃがいもを裏返して再度蓋をし、もう1分程焼く。

２のじゃがいもを片側に寄せて、空いたところにしめじとにんにくの薄切りを加えて中火で炒める。じゃがいもと合わせて少々の塩を振る。

１の鶏肉を戻し、パセリのみじん切りを加え、こしょうを振って軽く炒め合わせる。