『チキンとポテトの塩ガーリック炒め』シンプル美味しい♡

• 15分

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(250g)
• じゃがいも
  中1個
• しめじ
  3/4パック(80g)
• にんにくの薄切り
  3〜4枚
• 塩
  適宜
• こしょう
  少々
• パセリのみじん切り
  適量

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は厚みを均一にし、一口大に切る。両面に塩をふる。 ・じゃがいもは皮をむいて半分に切り、5㎜幅の薄切りにして水にさらす。 ・しめじはほぐす。

• 1

  フライパンに少量のサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮を下にして並べる。皮に焼き色がついたら蓋をして弱火にする。肉の表面が白に近い薄ピンク色になるまで蒸し焼きにしたら、蓋を取って裏返し、30秒ほど弱火で焼いて取り出す。

  
• 2

  １のフライパンに水気を切ったじゃがいもを並べて中火にかけ、蓋をして2〜3分程蒸し焼きにする。じゃがいもを裏返して再度蓋をし、もう1分程焼く。

  
• 3

  ２のじゃがいもを片側に寄せて、空いたところにしめじとにんにくの薄切りを加えて中火で炒める。じゃがいもと合わせて少々の塩を振る。

• 4

  １の鶏肉を戻し、パセリのみじん切りを加え、こしょうを振って軽く炒め合わせる。

  

ポイント

☑︎鶏肉は厚みを均一にし、弱火で蒸し焼きにしてふっくらと焼き上げます。 ☑︎鶏肉から出た脂は拭き取らず、そのままじゃがいもやしめじを焼きました。脂が少ない場合は、サラダ油を適宜足してください＾＾

作ってみた！

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