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    主菜

    『スペアリブときのこのスパイシートマト煮込み』お肉やわらか♬

    • 投稿日2020/10/14

    • 更新日2020/10/14

    • 調理時間60

    香ばしく焼いたスペアリブを、たっぷりのきのこと一緒にトマトで煮込みます♬ ポイントはカレー粉✨ 肉の臭み消しになるのと、スパイシーな味がスペアリブやトマトにぴったり! スペアリブと聞くと豪華なおもてなし料理のイメージですが、難しい工程はあまりなく、炒める・煮込む時間がほとんどなので作りやすいです^^ スペアリブもほどよいやわらかさ♩ ご飯にもパンにも合います。

    材料4人分

    • 豚スペアリブ
      600g
    • しめじ
      2パック(200g)
    • 玉ねぎ
      1/2個(100g)
    • にんじん
      1/4本(40g)
    • 塩、こしょう
      各適量
    • カレー粉
      小さじ1と1/2
    • トマト缶
      1缶(400g)
    • A
      3/4カップ(150ml
    • A
      ニンニク(潰す)
      1片
    • A
      ローリエ
      1枚
    • A
      砂糖、醤油
      各小さじ1
    • A
      中濃ソース
      小さじ2
    • 小さじ1/3〜

    作り方

    ポイント

    ▪️スペアリブは表面をしっかり香ばしく焼き付けてください。 ▪️スペアリブの焼いたあとの脂や焦げは旨味になります。拭き取らずにそのまま玉ねぎやにんじんを入れて炒めてください。肉から出た脂が多過ぎる場合は、サラダ油の量を控えてください。 ▪️ホールトマトはよく潰してから煮てください。カットトマト缶でも代用できます。 ▪️保温性の高い鍋を使用しています。(レシピではフィスラー鍋を使用)

    • ▪️しめじはほぐす。 ▪️玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。 ▪️豚スペアリブの表面に塩、こしょうをしっかりめにふる。

    • 1

      鍋を中火でよく温め、スペアリブを並べる。表面全体に焼き色がついたら取り出す。

      工程写真
    • 2

      1の鍋にサラダ油(大さじ1)、玉ねぎとにんじんを入れ、強めの弱火で5分ほど炒める。しめじを加えて中火にし、軽くしんなりとするまで炒めたら、カレー粉を加えて全体に馴染むように炒める。

      工程写真
    • 3

      ②にトマト缶を入れ、ときどき混ぜながら中火で10分ほど煮る(蓋はしない)。

      工程写真
    • 4

      A 水3/4カップ(150ml、ニンニク(潰す)1片、ローリエ1枚、砂糖、醤油各小さじ1、中濃ソース小さじ2を加えて混ぜ、①のスペアリブを戻す。煮立ったら蓋をして火を弱め、30分ほど煮る。ローリエを取り出し、塩で味をととのえたら出来上がり。

      工程写真
    • 5

      お好みでチーズをたっぷりと削っても^^

      工程写真
    レシピID

    399944

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    【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

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