レンジで簡単！あんかけ豆腐の茶巾むし(椎茸とえび入り)

• 20分

材料2人分

• 木綿豆腐
  一丁（300g)
• えび
  8尾
• 椎茸
  1～2個
• 塩
  少々
• 片栗粉
  大さじ１
• オタフクだしあんかけ
  適量
• 大葉
  2枚
• 小ねぎ
  お好みで

作り方

• 下準備
  木綿豆腐をキッチンペーパー2枚重ねで包み、端が重なっているほうを下にし、耐熱皿にのせ、レンジで４～５分加熱して水切りし、粗熱をとる。 えびの背わたをとり、4～5等分する。 飾り用に二切れえびを取り分けておく。 椎茸を千切りにする。 小ねぎをみじん切りにする。

• 1

  ボウルに水切りした木綿豆腐を入れ、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。えび、椎茸、塩、片栗粉を加えて混ぜる。

  
• 2

  2等分してラップの上に置き茶巾に絞って輪ゴムでとめる。耐熱容器においてえび２切れと一緒に電子レンジ３分加熱する。

  
• 3

  ラップを外して、大葉を敷き、器に盛りつけます。 オタフクだしあんかけをお好みの分量をかけ、えびを真ん中にのせ、小ねぎを散らして出来上がり。

  

ポイント

電子レンジは、５００ｗを使用しています。機種により異なりますのでご調整ください。 豆腐は、絹ごしでも代用できます。滑らかな触感を楽しみたい方は、絹ごしで。

作ってみた！

質問