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レンジで簡単!あんかけ豆腐の茶巾むし(椎茸とえび入り)

20

2019.09.17

分類副菜

調理時間: 20分

ID379737

村越仁美

おうちdeごはんときどきおやつ

電子レンジで簡単に作れる豆腐の茶巾むし。

かけるだけでだしの効いた本格和風オタフクソース『だしあんかけ』が優しい味わいにしてくれます。

おもてなしにもぴったりです。

豆腐 電子レンジ みじん切り ネギ えび 和風 大葉 だしあんかけ おもてなし 出汁 豆腐 しいたけ 簡単 千切り レンジ あん オタフクソース

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材料2人分
木綿豆腐 一丁(300g)
えび 8尾
椎茸 1~2個
少々
片栗粉 大さじ1
オタフクだしあんかけ 適量
大葉 2枚
小ねぎ お好みで
作り方
Point!
電子レンジは、500wを使用しています。機種により異なりますのでご調整ください。 豆腐は、絹ごしでも代用できます。滑らかな触感を楽しみたい方は、絹ごしで。
  1. 木綿豆腐をキッチンペーパー2枚重ねで包み、端が重なっているほうを下にし、耐熱皿にのせ、レンジで4~5分加熱して水切りし、粗熱をとる。
    えびの背わたをとり、4~5等分する。
    飾り用に二切れえびを取り分けておく。
    椎茸を千切りにする。
    小ねぎをみじん切りにする。
  2. ボウルに水切りした木綿豆腐を入れ、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。えび、椎茸、塩、片栗粉を加えて混ぜる。
  3. 2等分してラップの上に置き茶巾に絞って輪ゴムでとめる。耐熱容器においてえび2切れと一緒に電子レンジ3分加熱する。
  4. ラップを外して、大葉を敷き、器に盛りつけます。
    オタフクだしあんかけをお好みの分量をかけ、えびを真ん中にのせ、小ねぎを散らして出来上がり。
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