塩昆布で作る　夏野菜たっぷり！山形風ご飯のお供『だし』

材料（2～3人分）

• オクラ
  4本
• なす
  1本(約80g)
• きゅうり
  1本
• みょうが
  1本
• しょうが
  10g
• 青じそ
  5枚
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  酢
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 塩昆布
  10g

作り方

• 1

  オクラは塩少々(分量外)で板ずりする。鍋に湯を沸かし、中火で1分30秒ほどゆでる。ざるに上げて粗熱を取り、5mm角に切る。

  
• 2

  なすは5mm角に切って水にさらし、軽く水気を絞る。 きゅうり、みょうがは5mm角に切る。 しょうがは皮をむいてみじん切りにする。 青じそは手で1cm四方ほどにちぎる。

  
• 3

  ボウルにA しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1/2、酢小さじ1、砂糖小さじ1/2を入れてよく混ぜ、1、2、塩昆布を加えて和える。冷蔵庫で15分以上置く。

  

ポイント

・日持ちは冷蔵で3日ほどです。 ・白米は「かまど炊き」がおすすめです。 ・三菱電機の本炭釜 紬で炊飯したご飯は粒立ちがしっかりしていて、水分のある『だし』をたっぷりかけてもベタつきません。甘みもあるので、塩気にもぴったり。暑くて食欲のない時にも食べやすく、止まらない美味しさです。 #三菱電機タイアップ

作ってみた！

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