フライパンで焼酎蒸し鶏＆甘酸っぱタレ

• 10分

材料（２人分）

• ☆鶏胸肉
  1枚
• ☆砂糖
  小さじ1/2
• ☆塩
  小さじ1/2
• ☆焼酎
  大さじ1
• ★酢
  大さじ2
• ★醤油
  小さじ2
• ★砂糖
  小さじ1
• ★レモン汁
  少々

作り方

• 下準備
  鶏胸肉は厚みのある部分に包丁を入れて平らに観音開きにします。 砂糖・塩・焼酎の順に鶏胸肉に馴染ませ、 皮の面を下にフライパンに入れて中火で蓋をして２分ほど加熱します。

  
• 1

  裏返し、蓋をして弱火で３～４分加熱します。 火を止めたら冷めるまでそのままおいておきます。

  
• 2

  鶏肉を加熱している間に好みの野菜を刻みます。 今回使っているのは大根・胡瓜・玉ねぎです。

  
• 3

  醤油に砂糖を加えてとかし、酢を加えてのばします。 レモン汁を加えて好みの味に調えます。(タレ）

  
• 4

  刻んだ野菜の上に冷ましてからカットした鶏胸肉をのせ 好みで白ごまをふったら完成です。

  

ポイント

鶏胸肉はフライパンの中で蓋をしたまま冷ますことで、余熱で加熱ができるとともにしっとり仕上がります。