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フライパンで焼酎蒸し鶏&甘酸っぱタレ

  • 2014.08.07

  • 118378
    フライパンで焼酎蒸し鶏&甘酸っぱタレ
    フライパンで焼酎蒸し鶏&甘酸っぱタレフライパンで焼酎蒸し鶏&甘酸っぱタレ

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    鶏胸肉に少量の焼酎をなじませ、フライパンで蒸し焼きにしたしっとり仕上げの蒸し鶏。
    基本の調味料を混ぜただけの、甘酸っぱいタレをかけていただきます。

    材料(2人分)

    1枚
    小さじ1/2
    小さじ1/2
    大さじ1
    大さじ2
    小さじ2
    小さじ1
    少々

    作り方

    下準備

    鶏胸肉は厚みのある部分に包丁を入れて平らに観音開きにします。
    砂糖・塩・焼酎の順に鶏胸肉に馴染ませ、
    皮の面を下にフライパンに入れて中火で蓋をして2分ほど加熱します。

    1

    裏返し、蓋をして弱火で3~4分加熱します。
    火を止めたら冷めるまでそのままおいておきます。

    2

    鶏肉を加熱している間に好みの野菜を刻みます。
    今回使っているのは大根・胡瓜・玉ねぎです。

    3

    醤油に砂糖を加えてとかし、酢を加えてのばします。
    レモン汁を加えて好みの味に調えます。(タレ)

    4

    刻んだ野菜の上に冷ましてからカットした鶏胸肉をのせ
    好みで白ごまをふったら完成です。

    ポイント

    鶏胸肉はフライパンの中で蓋をしたまま冷ますことで、余熱で加熱ができるとともにしっとり仕上がります。

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