【絶品！】なすとリコッタのトマトパスタ

材料1人分

• パスタ
  80～100g
• なす
  1本
• トマト缶
  1/4缶
• にんにく（大きめに潰す）
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ1
• 茹で汁
  大さじ1
• バジル
  3枚
• リコッタチーズ
  適量
• 塩
  適量

作り方

• 1

  フライパンに分量外のオイルを入れて茄子を素焼きし、別皿に取り出しておきます。

• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火でオイルに香りを移します。 にんにくが焦げないように注意!

• 3

  沸騰したお湯の中に塩辛いと感じるくらい塩を入れてパスタを茹で始めます。 茹で時間は表示より1分短く!

• 4

  トマト缶と先程のなす(一部トッピング用に置いておく)、茹で汁、塩をひとつまみ加えたらパスタを茹でている間煮詰めます。*煮詰めている途中、汁気が無くなってきたら茹で汁を足します!

• 5

  茹で上がったパスタと手でちぎったバジルを加えて素早く混ぜ合わせます。

• 6

  お皿に盛り付けたら、仕上げになすとリコッタチーズ、バジルをトッピングして完成です★

ポイント

にんにくを焦がさないように注意！

作ってみた！

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