2018/03/05
10分
ヤミー
肌に良いと言われるサーモン×高たんぱくで発酵食品のブルサン×ビタミンたっぷりブロッコリースプラウトを組み合わせた、アンビリーバブルサンなひと口サラダです。シャキシャキでみずみずしい食感のスプラウトとコクのあるブルサンの相性はばっちり。さわやかな辛みがあって、春らしい味わいです
2018/03/02
30分
カヴォルフィオーレとはカリフラワーのこと。カリフラワーとパスタを一緒に煮込む、パスタ入り煮込み料理です。カリフラワーが煮くずれるまで、パスタはクタクタになるまで煮込みます。クタクタパスタ~??って思いました?これが美味しいんですよ♪材料のそれぞれのうま味がしっかり一体になって、とまらない美味しさです。パスタは少しずつ半端にあまったものを数種類でもロングでもOK
2018/03/01
15分
大好きなきんとき豆をジャムにして添えた牛乳餅です。あんこやメープルシロップ、黒蜜などでも美味しいです。牛乳餅は手軽にできるおやつなので、ぜひぜひお試しください!※片栗粉はダマニなりにくい「とろりんぱっ」を使用しています
20分
短時間でしっかり味のある煮物が完成!少ない水分で煮て、最後はとろみをつけて絡めるから、しっかり味がつきます。忙しい日でもちゃちゃっと作れますよ。振りかけるだけでとろみをだせる「とろりんぱっ」を使用しています
香ばしく焼いた、レンコンとマイタケがアクセント♪作り置きも出来る、豆のマリネサラダです。しょう油味なので、和食にもあいますし、お弁当のおかずにも
2018/02/23
いちごの上にサクサクの生地をのせて焼いて、アツアツを食べるホットスイーツ。ザクッと取り分けてバニラアイスを添えてどうぞ♪とろ~り甘酸っぱいいちごがたまりません!”コブラー”とは不器用な職人、という意味だそうです。つまり、不器用な職人でも作れちゃうとっても簡単に出来るお菓子、ってわけ。ピーチコブラーが定番ですがほかにもチェリーや杏などでも作れます。
2018/02/19
パクッと食べると、なかからジューシーなレモン果汁とブルサンの濃厚な味があふれるフレンチトースト。食パンに、ブルサン ペッパーと砂糖をまぶしたレモンをサンドしてから、卵液にひたしてバター焼きに。甘酸っぱくってピリッと刺激のある、春を感じる味です。スイーツというより、朝ごはんやランチにおすすめ!
2018/02/13
おもてなしにピッタリな「クスクス」で作るサラダ。クスクスは北アフリカの食材。セモリナ粉を粒状にして蒸したものですが、主食のように食べるだけでなく、サラダとしても人気。フランスでは「タブレ」という名前です。野菜の水分をクスクスがすってくれるので、時間がたっても安心なサラダ。タラとブルサンをくわえて、ちょとリッチでボリュームある味にしました。
2018/01/29
旬のきんかん×ブルサンで、コロンとかわいいおつまみのようなフルーツサラダのようなお料理です。材料はたった3つ!!きんかん×ブルサン×ハム、以上。半分に切って中身をくりぬいたきんかんに、中身とブルサンペパー、みじん切りのハムを混ぜ合わせて、皮にこんもりいれたら完成。栄養丸ごととれるおつまみです。
2018/01/22
しっとり濃厚でホロっとくちどける、コーヒー味のファッジブラウニー。”ファッジ”ブラウニーとは、しっとり柔らかな食感のブラウニーのこと。とにかくチョコ感濃厚で半端ないです。それにコーヒーの風味をプラスして、アイシングにはブランデーをプラス。オトナ風味に仕上げました。美味しいコーヒーと一緒にどうぞ♪
プロフィール
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周...
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2016.01.13
簡単すぎておいしすぎ!がモットー
NadiaのArtistにスポットを当て、ここでしか聞けない裏話や料理家さんの想いをお送りする新企画「Artist History」。その記念すべき第一回目は、雑誌やテレビ、企業のレシピ開発などで大活躍の料理研究家、ヤミーさん!
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