切り干し大根と豆モヤシのナムル

材料4人分

• 豆モヤシ
  1袋
• ほうれん草
  1/2束(5cm幅にカット)
• 切り干し大根
  15g
• 塩
  小さじ1/2(和えだれ)
• 砂糖
  小さじ1(和えだれ)
• 酢、しょうゆごま油、すりごま（白）
  各大さじ1(和えだれ)
• ネギ(みじん切り)
  1/4本(和えだれ)
• しょうがすりおりし
  10gくらい(和えだれ)
• 塩、こしょう
  お好みで(和えだれ)

作り方

• 下準備
  豆モヤシ ほうれん草 切り干し大根 塩 砂糖 酢、しょうゆごま油、すりごま（白） ネギ(みじん切り) しょうがすりおりし 塩、こしょう

  
• 1

  １・ネギはみじん切りにして、ショウガがすりおろして和えだれを作っておきます。

  
• 2

  ２・切り干し大根はぬるま湯で１５分ほど戻して、やわらかくなったら水分を絞っておきます。

  
• 3

  ３・豆モヤシとほうれん草は沸騰したお湯で１分ほど茹でて、さっと水をかけて粗熱をとって絞ります。

  
• 4

  ４・和えダレと、２、３を混ぜて、塩、こしょうで味を調えて完成です。

  

ポイント

ほうれん草の代わりに小松菜や水菜を使ったり、戻したワカメなどをつかっても美味しいですよ！

作ってみた！

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