主菜
ワインにも合うトマトキーマカレー
投稿日2016/01/05
更新日2016/01/05
調理時間40分
カレールゥとトマト缶を使用したお手軽キーマカレーです。スパイスも併用させて、隠し味にはバルサミコ酢とオイスターソースを。カレーはワインにも合うんですよ♪
材料4人分
- 合挽き肉200g
- 玉ねぎ1個
- 人参1/2本
- トマト缶（ホール）1缶
- 水350ml
- カレールゥ5皿分
- 生姜1かけ
- にんにく１かけ
- オリーブオイル大さじ1/2
- ローリエの葉1枚
- 塩少々
- Aナツメグ少々
- Aガラムマサラ小さじ1
- Aクミンシード小さじ1/2
- Aコリアンダーパウダー小さじ1/2
- Aカルダモンパウダー小さじ1/4
- Aチリパウダー少々
- B中濃ソース大さじ1/2
- Bバルサミコ酢大さじ1/2
- Bオイスターソース小さじ1
作り方
ポイント
カレールゥは中辛を使用。 スパイスはあるものだけでも大丈夫です。
- 1
玉ねぎ・人参・生姜・にんにくは微塵切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、生姜・ニンニクを加える。
- 3
香りがたったら②に合挽き肉と塩少々を加え、A ナツメグ少々、ガラムマサラ小さじ1、クミンシード小さじ1/2、コリアンダーパウダー小さじ1/2、カルダモンパウダー小さじ1/4、チリパウダー少々を入れよく炒める。 ①を加えてさらに炒める。
- 4
トマト缶を入れ、崩すように炒める。 水・ローリエの葉を入れ10分ほど煮込む。
- 5
火を弱めて、カレールゥとB 中濃ソース大さじ1/2、バルサミコ酢大さじ1/2、オイスターソース小さじ1を入れ溶かし10分ほど弱火で煮込む。
レシピID
134235
質問
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「カレー」の基本レシピ・作り方
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
