ワインにも合うトマトキーマカレー

材料4人分

• 合挽き肉
  200g
• 玉ねぎ
  1個
• 人参
  1/2本
• トマト缶（ホール）
  1缶
• 水
  350ml
• カレールゥ
  5皿分
• 生姜
  1かけ
• にんにく
  １かけ
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• ローリエの葉
  1枚
• 塩
  少々
• A
  ナツメグ
  少々
• A
  ガラムマサラ
  小さじ1
• A
  クミンシード
  小さじ1/2
• A
  コリアンダーパウダー
  小さじ1/2
• A
  カルダモンパウダー
  小さじ1/4
• A
  チリパウダー
  少々
• B
  中濃ソース
  大さじ1/2
• B
  バルサミコ酢
  大さじ1/2
• B
  オイスターソース
  小さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎ・人参・生姜・にんにくは微塵切りにする。

• 2

  鍋にオリーブオイルを熱し、生姜・ニンニクを加える。

• 3

  香りがたったら②に合挽き肉と塩少々を加え、A ナツメグ少々、ガラムマサラ小さじ1、クミンシード小さじ1/2、コリアンダーパウダー小さじ1/2、カルダモンパウダー小さじ1/4、チリパウダー少々を入れよく炒める。 ①を加えてさらに炒める。

  
• 4

  トマト缶を入れ、崩すように炒める。 水・ローリエの葉を入れ10分ほど煮込む。

  
• 5

  火を弱めて、カレールゥとB 中濃ソース大さじ1/2、バルサミコ酢大さじ1/2、オイスターソース小さじ1を入れ溶かし10分ほど弱火で煮込む。

  

ポイント

カレールゥは中辛を使用。 スパイスはあるものだけでも大丈夫です。

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