じゃがいものトマトクリームスープ

• 20分

材料4人分

• じゃがいも
  2個
• 玉ねぎ
  1/2個
• オリーブオイル
  小さじ1(バターでも可)
• 水
  100ml
• トマトジュース（無塩）
  200ml
• 牛乳
  50ml
• 生クリーム
  50ml(全量牛乳でも可)
• 塩
  小さじ3/4
• ローリエの葉
  1枚

作り方

• 1

  玉ねぎは皮を剥き、繊維に逆らって薄切りする。 じゃがいもは皮を剥き薄切りにする。

• 2

  鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。 しんなりしたら、じゃがいもを加え、全体に透明感が出るくらいまで炒める。

• 3

  水・トマトジュース（無塩）・ローリエの葉を加える。 蓋をして、弱火で10分ほどじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

• 4

  ローリエの葉を取り出し、ミキサーで滑らかにする。

• 5

  牛乳・生クリーム・塩を加える。 沸騰しないように温めながら混ぜ合わせる。 お皿に盛り、できあがり。

ポイント

コクが出るように生クリームを使用していますが、全量牛乳でも構いません。 冷ましても美味しいです。

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