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じゃがいものトマトクリームスープ

汁物

じゃがいものトマトクリームスープ
  • 投稿日2019/10/17

  • 調理時間20

寒くなると食べたくなる定番のじゃがいものスープに、トマトジュースを加えます。トマトの酸味とうまみが溶け込み、満足感のある1品に。色合いも映えるので、クリスマスのスープにもオススメです。おもてなしやホームパーティーにお試しください。

材料4人分

  • じゃがいも
    2個
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • オリーブオイル
    小さじ1(バターでも可)
  • 100ml
  • トマトジュース(無塩)
    200ml
  • 牛乳
    50ml
  • 生クリーム
    50ml(全量牛乳でも可)
  • 小さじ3/4
  • ローリエの葉
    1枚

作り方

ポイント

コクが出るように生クリームを使用していますが、全量牛乳でも構いません。 冷ましても美味しいです。

  • 1

    玉ねぎは皮を剥き、繊維に逆らって薄切りする。 じゃがいもは皮を剥き薄切りにする。

  • 2

    鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。 しんなりしたら、じゃがいもを加え、全体に透明感が出るくらいまで炒める。

  • 3

    水・トマトジュース(無塩)・ローリエの葉を加える。 蓋をして、弱火で10分ほどじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

  • 4

    ローリエの葉を取り出し、ミキサーで滑らかにする。

  • 5

    牛乳・生クリーム・塩を加える。 沸騰しないように温めながら混ぜ合わせる。 お皿に盛り、できあがり。

レシピID

381284

「トマト」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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築山紀子
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築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、1歳児男の子ママ奮闘中です。

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