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じゃがいものトマトクリームスープ

20
じゃがいもの
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2019.10.17

分類汁物

調理時間: 20分

ID381284

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

寒くなると食べたくなる定番のじゃがいものスープに、トマトジュースを加えます。トマトの酸味とうまみが溶け込み、満足感のある1品に。色合いも映えるので、クリスマスのスープにもオススメです。おもてなしやホームパーティーにお試しください。

じゃがいも バター トマト ローリエ 生クリーム オイル 玉ねぎ オリーブ 牛乳 じゃがいも ミキサー ジュース
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材料4人分
じゃがいも 2個
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 小さじ1(バターでも可)
100ml
トマトジュース(無塩) 200ml
牛乳 50ml
生クリーム 50ml(全量牛乳でも可)
小さじ3/4
ローリエの葉 1枚
作り方
Point!
コクが出るように生クリームを使用していますが、全量牛乳でも構いません。 冷ましても美味しいです。
  1. 玉ねぎは皮を剥き、繊維に逆らって薄切りする。
    じゃがいもは皮を剥き薄切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。
    しんなりしたら、じゃがいもを加え、全体に透明感が出るくらいまで炒める。
  3. 水・トマトジュース(無塩)・ローリエの葉を加える。
    蓋をして、弱火で10分ほどじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
  4. ローリエの葉を取り出し、ミキサーで滑らかにする。
  5. 牛乳・生クリーム・塩を加える。
    沸騰しないように温めながら混ぜ合わせる。
    お皿に盛り、できあがり。
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