おせちや作り置きに*基本の紅白なます

15

2021.10.23

分類副菜

調理時間: 15分(漬け込み時間は除く)

ID 423970

まこりんとペン子

家にある食材で簡単美味しい【毎日ご飯】

おせち料理や作り置きに大活躍の「紅白なます」☝

作り方は超簡単!

大根と人参を切って甘酢に漬けるだけ!

サッパリした旨みとシャキシャキ歯応えがたまらない美味しさですよ✨

おせちだけでなく、普段のおかずや作り置きにぜひ活用してくださいね🍀

おせち料理 なます おつまみ にんじん ヘルシー 作り置き 出汁の素 基本 大根 時短 簡単 簡単レシピ 酢のもの

    材料

    4人分
    大根 300g(8cm位)
    人参 60g(5cm位)
    小さじ2/3
    A
    大さじ4
    A
    大さじ3
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    小さじ1/3
    A
    だしの素 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    🔶シャキシャキ食感で仕上げたいので繊維に沿ってせん切りしています。しんなり食感で仕上げたい場合は斜めに薄切りしてからせん切り(なます切り)して下さい。

    🔶ポリ袋に入れて振る事でまんべんなく大根・人参と塩を混ぜ合わせる事が出来、塩もみする事で大根と人参から余分な水分が出て調味の味を損なわず手早く仕上がります。

    🔶今回は大根と人参だけでシンプルに作っています。お好みで柚子皮をせん切りして加えたり、ゆず果汁を入れても。

    🔶赤唐辛子を入れてピリ辛に仕上げても美味しいですよ。
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    1. ・大根は皮を剥き3〜4mmの薄切りにしてせん切りする。
    2. 人参は1〜2mmの薄切りにしてせん切りする。
    3. ポリ袋に大根と人参、塩を入れて振り揉む。大根と人参がしんなりして水分が出るまで10分程置いて塩をなじませる。

      A

      酢 大さじ4、水 大さじ3、砂糖 大さじ2、塩 小さじ1/3、だしの素 小さじ1/2

      をよく混ぜ合わせておく。
    4. 大根と人参をポリ袋の上から少し水分が残る位までしっかり絞る(ポリ袋を逆さにして絞ると水分だけ絞る事が出来ます)
    5. A

      酢 大さじ4、水 大さじ3、砂糖 大さじ2、塩 小さじ1/3、だしの素 小さじ1/2

      と②を混ぜ合わせる。冷蔵庫で1時間〜半日位味を馴染ませる。(たまに混ぜ合わせて全体に味を馴染ませて下さい)


      冷蔵保存で3〜4日を目安に食べ切って下さい。
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