レシピサイトNadia
    副菜

    しっとり冷しゃぶサラダ

    • 投稿日2014/07/11

    • 更新日2014/07/11

    • 調理時間15

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    56

    さっぱりしつつもスタミナたっぷり! 豚肉のビタミンB1の効果で疲労回復 夏バテ防止に!

    材料2人分

    • 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用
      300g
    • レタス
      1/2玉
    • 茗荷
      2個
    • 水菜
      1/2束
    • きゅうり
      1/2本
    • 大葉
      3枚
    • プチトマト
      8個
    • ゴマドレッシング
      適宜
    • B
      大さじ2
    • B
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    豚バラ肉は冷水に取らず、あら熱を取る程度にすることで肉が水っぽく、そして固くならないでしっとりした食感になります

    • キッチンペーパーを敷いた笊を用意しておく

    • 1

      レタスは1cm幅の細切り、茗荷は縦半分に切ってから斜め切り、水菜は3cm幅に、きゅうりと大葉は千切りにしてボウルにまとめて入れ、流水でまんべんなく混ざるようにかき混ぜたらしっかりと水気を切っておく

    • 2

      片手鍋に湯を沸かし、日本酒と塩を加える 豚バラ肉を1枚ずつ広げて入れて色が変わる程度にさっと茹で、ザルに取る

    • 3

      水気をしっかり取り、あら熱が取れたら1を盛った皿の中央に天盛りにする 周りにプチトマトを散らす ゴマドレッシングをかける

    レシピID

    117197

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    ひな
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    ひな

    「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。

    「料理家」という働き方 Artist History