しっとり冷しゃぶサラダ

材料2人分

• 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用
  300g
• レタス
  1/2玉
• 茗荷
  2個
• 水菜
  1/2束
• きゅうり
  1/2本
• 大葉
  3枚
• プチトマト
  8個
• ゴマドレッシング
  適宜
• B
  酒
  大さじ2
• B
  塩
  小さじ1

作り方

• 下準備
  キッチンペーパーを敷いた笊を用意しておく

• 1

  レタスは1cm幅の細切り、茗荷は縦半分に切ってから斜め切り、水菜は3cm幅に、きゅうりと大葉は千切りにしてボウルにまとめて入れ、流水でまんべんなく混ざるようにかき混ぜたらしっかりと水気を切っておく

• 2

  片手鍋に湯を沸かし、日本酒と塩を加える 豚バラ肉を1枚ずつ広げて入れて色が変わる程度にさっと茹で、ザルに取る

• 3

  水気をしっかり取り、あら熱が取れたら1を盛った皿の中央に天盛りにする 周りにプチトマトを散らす ゴマドレッシングをかける

ポイント

豚バラ肉は冷水に取らず、あら熱を取る程度にすることで肉が水っぽく、そして固くならないでしっとりした食感になります

作ってみた！

質問