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なすが1本余った時に👌♡アスパラとなすの和風マリネ

5

2020.09.11

分類副菜

調理時間: 5分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)

ID398265

ともきーた (伊藤 智子)

誰にでもできる簡単時短ヘルシーレシピを紹介します♡

なすって余る時ないですか?
1本しかないってときに、オススメです♡

アスパラガスとの組み合わせもイイ♪
和風のマリネ、さっぱりして美味しいですよ♡

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材料2人分
なす 1本(140g)(長なすを使用しています)
アスパラガス 5本(140g)
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ2
A
すし酢 大さじ1
A
醤油 小さじ2
A
砂糖・みりん 各小さじ1
A
和風だし 小さじ1/2
作り方
Point!
なすはレンチンで時短簡単♡
  1. なすは縦に半分、横に半分に切ったら、それぞれを縦に4等分ずつにする。皮目を上にして耐熱皿にいれ、ふわっとラップし、600Wのレンジで3分加熱する。
    アスパラガスは根元のかたい部分を取り除き、ハカマをとったら、5mm幅に斜めに切る。
    にんにくはみじん切りにする。
    A

    すし酢 大さじ1、醤油 小さじ2、砂糖・みりん 各小さじ1、和風だし 小さじ1/2

    をボウルの中で混ぜておく。
  2. オリーブオイルをひいたフライパンを熱し、にんにくを炒める。香りがでたら、アスパラガスをいれ、強火で3分炒める。
  3. なすもフライパンに加え、強火で1分炒めたら、油ごと[A]の入っているボウルに加え、混ぜる。
  4. 粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
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