ご飯が進む♡牛こまと新じゃがと新玉ねぎのにんにく肉じゃが

20

2021.02.14

分類主菜

調理時間: 20分

ID 407082

ともきーた (伊藤 智子)

誰にでもできるちょっぱや超高速ヘルシーレシピ♡

旬の新じゃがいも・新玉ねぎを使った肉じゃがです♡

新玉ねぎがとっても甘いので、お砂糖は一切使いません♡

にんにくもきいていて、ご飯もビールも進むおかずです♡

    材料

    3人分
    牛こま 200g
    新じゃがいも 5個(400g)
    新玉ねぎ 1個(230g)
    ごま油 大さじ1
    にんにく 1かけ
    A
    醤油・みりん 各大さじ3
    A
    和風だし 小さじ1
    A
    100㎖
    青ねぎ 1本

    作り方

    ポイント

    新じゃがいもはあらかじめレンジ加熱するので、時短簡単♡
    1. 新じゃがいもは皮付きのまま一口大に切り、キッチンペーパーを敷いた耐熱ボウルにいれて分量外の水大さじ2をまわしかけ、ふわっとラップし、600Wのレンジで9分加熱する(竹串がスッと通るまで)
      新玉ねぎは、6~8等分のくし切りにする。
      にんにくはみじん切りにする。
      青ねぎは小口切りにする。
    2. ごま油をひいたフライパンを熱し、にんにくを炒め、香りが出たら、牛こまを強火で1分炒める(まだお肉に完全に火が通っていない状態です)
    3. 新じゃがいも・新玉ねぎを入れてさっと油を絡め、A

      醤油・みりん 各大さじ3、和風だし 小さじ1、水 100㎖

      を加えて混ぜ、フライパンの蓋をして強火で5分煮る。
    4. フライパンの蓋を取り、一度かきまわして強火で2分煮たら完成。
    5. お皿に盛りつけ、青ねぎをちらす。
    6 162

    コメント・感想 Comment

    523518 さん
    2021.05.06 15:58

    質問です。 お酒は入れないのには理由があるのでしょうか??

    ともきーた (伊藤 智子)
    ともきーた (伊藤 智子) さん
    2021.05.06 16:42:29

    523518さん♡ こんにちは❣️ ご質問ありがとうございます😊 こちらのレシピ、砂糖を使わないレシピで、みりんでまろやかな甘みをつけております。 そのため、みりんを多めに使用しています。 みりんにはお酒と同様、味を染みやすくする、コクとうまみをだす、煮崩れを防ぐ、肉の臭みを消すなどの働きがある為、あえてこのレシピには使用していません。 よろしくお願い致します🙇‍♀️

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